生姜屬姜科、姜屬的多年生草本植物的新鮮根莖，株高40～100cm，根莖肉質、肥厚、扁平，有芳香和辛辣味。能入藥，是生活中必備的調味品，種植經濟效益較高，但病害多、易重茬，農民對種姜的技術往往把握不好，種出産量和質量往往不理想。今天@依農看天下給大家簡單的介紹一下生姜種植技術！

一、催芽選種

1、曬姜：從貯藏窖内取出姜種，用清水洗去姜塊上的泥土，平鋪在草席或幹淨的地上晾曬1～2天。時間：3月上、中旬，防凍：上午八點後，下午四點前， 防曬：姜頭朝北，避免直曬。

2、困姜：姜種晾曬1～2天後，趁熱堆放置于室内2-3天，姜堆上覆以草簾，促進養分分解。

3、選種：曬姜困姜過程中及催芽前須進行嚴格選種。選種時應選擇姜塊肥大、豐滿，皮色光亮，肉質新鮮，不幹縮、不腐爛、未受凍、質地硬，無病蟲為害的健康姜塊做種，嚴格淘汰瘦弱癟、肉質變褐及發軟的姜塊。

4、浸種： 使用多菌靈浸種。

5、催芽： 火炕法，向陽芽床法，電熱毯加熱法。 溫度保持在20-25度，濕度保持在70%-80%， 大約用時25-30天左右。催出标準芽：1cm左右。

6、掰姜選芽：催芽後，根據出芽情況及姜塊大小把大塊種姜掰成小塊，選擇健壯芽。每小1塊重量50-70g，每小塊姜種隻留一個壯芽，其餘去掉。沒有壯芽的姜塊，留兩個最好的芽，姜芽發黑，斷面有黑圈的都不能用，傷口蘸草木灰。

二、田間管理

1、整地條溝：深翻曬土以便殺蟲，保濕，細耙整平，施足底肥，選用腐熟發酵好的有機肥，加施複合肥，中微肥配合使用，用辛硫磷4公斤，拌土15公斤整地前撒施殺蟲。條溝起壟：姜溝上頂寬30cm、溝深30cm，做到深栽淺培。 灌水潤溝：均勻潤溝，壟背幹燥。

2、播種覆膜：分批播種：大姜大芽、小姜大芽、大姜小芽、小姜小芽，先播大芽、後播小芽，姜塊放于溝底，芽朝一個方向，東西溝，芽朝南；南北向，芽朝西。；及時覆土：種一溝，蓋一溝，覆土4-5cm，4月上中旬覆膜，破膜出苗：15天左右出苗，及時破膜出苗，防止日光灼傷。

3、遮蔭降溫：生姜屬耐陰性植物，陽光直射影響幼苗生長。用稭稈樹枝，遮陽網，黑地膜遮蓋，播種後出苗前開始，立秋後去除

4、澆水排澇：發芽率超過70%後，第一次水澆透，苗期小水勤澆，及時劃鋤，及時排澇，雨過水幹。立秋以後，地上部大量發生分枝和新葉，地下部根莖迅速膨大，此期植株生長快，生長量大，需水較多。為滿足旺盛生長對水分的需要，一般每4～6天澆大水1次，經常保持土壤相對濕度75%～85%，有利于産品器官的迅速形成。收獲前3～4天，再澆一水，以便收獲時姜塊上可帶潮濕泥土，有利于下窖貯藏。

5、合理施肥：大姜需肥特性：對鉀肥需求最大，磷肥需求最少。每畝施優質有機肥4000～5000公斤，氮肥（純N）20～30公斤，磷肥（P2O5）10～15公斤，鉀肥（K20）25～35公斤， 施肥原則因為施足基肥，多次追肥； 追肥應勤施薄施，由淡到濃 。氮肥适量，增施硼肥、鋅肥等微量元素肥料，對提高生姜産量有良好作用，過多施用氮肥容易産生病害。

6、中耕培土：大姜培土應因地制宜，因時制宜，以清明前後定植、地膜覆蓋的大姜為例，一般培土三次為宜。

第一次培土：在大姜有3-5個分杈，但根莖未露出地表時開始，一般在6月下旬，培土約2cm厚。這時隻需将姜溝兩側的壟（一般壟寬25-30cm）沿壟邊，用小鋤或鈎子等農具，将4-5cm寬的壟劃下到種植溝内，澆水即可。這樣既能防止雜草，又可利于姜的根莖膨大，第一次培土切不可培土過厚，否則容易影響根系的透氣性，造成大姜新芽生長受阻、分杈減少、根莖生長緩慢，産量和質量都受到影響。

第二次培土：應在第一次小培大約20天後進行，培土厚度為2-3cm。此時，可将大姜種植行兩側的壟，用小鋤或鈎子等整平或留下少量壟土，土壤平入溝内即可。此次培土也不可過厚，否則容易造成大姜根莖生長困難，影響産量。

第三次培土：又稱“大培”，在第二次培土後15-20天進行，也就是在大暑前後，厚度以7-8cm為宜。這時需将原來壟上的土全部培到種植溝上，使原來姜株生長的溝變為壟，原來的壟變為溝。這一次培土非常關鍵，是決定姜塊發育的重點。如果培土淺，則姜根莖短、粗；若培土厚，則姜塊生長細長。以後，若發現有大姜芽露出，也應及時培土，保證姜塊正常生長。

三、病害防治：姜瘟病、 炭疽病、 姜螟、 蛴螬

姜瘟病防治

姜瘟病又稱腐爛病或青枯病，主要危害根部及姜塊，染病姜塊初呈水漬狀、黃褐色、内部逐漸軟化腐爛，積壓有污白色汁液，味臭。莖部染病，呈暗紫色，内部組織變褐腐爛，葉片凋萎，葉色淡黃，邊緣卷曲，最後死亡。

姜瘟病為細菌性病害，該菌在姜塊内或土壤中越冬，帶菌姜種是主要的侵染源，栽種後成為中心病株，靠地面流水、地下害蟲傳播，病菌需借助傷口侵入。通常6月開始發病，8--9月高溫季節發病嚴重。

1、精選姜種：無病地留種并要精選健種，單收單藏，貯窖及時消毒。

2、輪作換茬：選地勢高燥排水良好的地塊起高垅種植，并要增施磷鉀肥，生長前期進行遮蔭。

3、姜種消毒：多菌靈浸種

4、淨水淨肥：井水灌溉，不用未腐熟的土雜肥。

5、清理病株：發現病株，及時鏟除，撒石灰覆蓋，灌根消毒，改水。

炭疽病防治

生姜炭疽病主要危害葉片，多自葉尖或葉緣開始發病，初時出現水漬狀褐色小斑，後擴展成橢圓形或梭形褐斑，斑面有時顯雲紋，潮濕時有小褐點産生，發病嚴重時，數個病斑連合成大斑塊，葉片變褐幹枯。

生姜炭疽病病菌可危害多種姜科和茄科作物，以菌絲體和分生孢子盤在病部或随病殘體遺落在土壤中越冬。借雨水濺射和昆蟲傳播，連作田、低窪地、偏施氮肥、雨水多時發病重。

1、輪作換茬、避免連作（或連續使用微生肥料），選地勢高燥排水良好的地塊起高垅種植。

2、注意增施有機肥、磷鉀肥和微肥，避免偏施和過量使用氮肥。

3、噴藥保護：發病初期可選噴：（1）80%炭疽福美可濕性粉劑600—750倍液；（2）70%甲基托布津可濕性粉劑1000倍液；（3）40%多硫膠懸劑500倍液等。隔8—10天噴一次連續噴3—4次。

姜螟及蚜蟲：田間發現姜螟、蚜蟲時，及時用阿維菌素制劑防治，根據姜生長大小和蟲害情況适當改變用量。

四、采收儲存：

1、晴天采收，輕拿輕放，2、注意保濕，随之覆蓋，3、留種姜塊，單獨存放。4、窖藏儲存，注意安全。對生姜儲存最好的環境條件，一個是濕度要掌握在85%以上，不能太小，否則容易造成姜塊失水，影響品質，再一個是溫度，保持一定的恒溫，一般要求13度左右，變化不能太大。剛收獲的鮮姜都要有一個圓頭期，就是姜塊和地上莖連接的地方會慢慢脫落，傷口愈合，這個過程中姜的呼吸作用很旺盛，會消耗掉大量的氧氣。普通的井窖裡面空間非常小，除了深深的圓井和外界空氣相通，底下的儲姜洞都是相對封閉的，這樣姜放進井窖裡三五天以後，井窖裡的氧氣就會被消耗殆盡，産生濃度很高的二氧化碳。這時候如果人下姜井幹活兒，就會有生命危險。不光是人，生姜的品質也不保。

以上是我對生姜種植的認識，喜歡的可以關注我，以後會分享更多與農業相關的知識。

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