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網紅蛋糕的制作方法

生活更新时间:2024-09-16 13:24:35

網紅蛋糕的制作方法?材料：蛋糕胚，錫蘭紅茶10g、牛奶70g、色拉油30g、小麥粉58g、雞蛋3個、糖45g；黑糖珍珠，珍珠50g、黑糖塊50g、水100g；奶蓋，淡奶油150g、牛奶30g、錫蘭紅茶3g、糖15g，下面我們就來聊聊關于網紅蛋糕的制作方法?接下來我們就一起去了解一下吧!

網紅蛋糕的制作方法

材料：蛋糕胚，錫蘭紅茶10g、牛奶70g、色拉油30g、小麥粉58g、雞蛋3個、糖45g；黑糖珍珠，珍珠50g、黑糖塊50g、水100g；奶蓋，淡奶油150g、牛奶30g、錫蘭紅茶3g、糖15g。

準備好所用到的主要食材。

牛奶稍微加熱，放入紅茶攪勻，靜置變涼。然後加入蛋黃和色拉油混合均勻。

篩入金龍魚糕點用小麥粉攪勻。

蛋白裡分兩次加入45克糖，打至硬性發泡，與面糊混合均勻。

倒入6寸戚風模具中，震出氣泡，放入烤箱，160度烘烤45分鐘。出爐後倒扣晾涼備用。

在烤蛋糕期間，将珍珠煮30分鐘，焖20分鐘，撈出沖洗幹淨。然後将黑糖塊加100克水，加熱至黑糖水變濃稠，放入珍珠煮到湯汁變稠變粘，關火放涼備用。

最後做奶蓋。按配料裡做出紅茶牛奶，放涼後加入淡奶油和糖。

打至奶蓋體積變大一點，可緩慢流動，裝入裱花袋裡放冰箱冷藏備用。

蛋糕脫模後，将表面切平整，倒扣後将蛋糕中間切割出一部分，先填些奶蓋，然後将切出來的蛋糕蓋上去。

再将奶蓋按畫圈的方式，擠滿蛋糕表面，中間填上瀝幹的珍珠即可。

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