荔枝又名丹荔、勒荔、曆中枝、妃子笑等,為無患子科常綠喬木植物荔枝的果實。原産我國廣東、廣西一帶。已有
2000多年栽培史。
荔枝現有栽培品種40餘個,最有名的為廣東東莞的荔枝。荔枝柔軟多汁,味甘芳香,沁人肺脾,深受人們喜愛,被列為中國南方四大珍果之一。
宋·蘇轼:“日啖荔枝三百顆,不辭長作嶺南人”。相傳,楊貴妃生于蜀,喜食荔枝。南海所産荔枝優于蜀,故每年必飛馳以進。所以唐·杜牧有“一騎紅塵妃子笑,無人知是荔枝來”的名句。
荔枝因細嫩多汁,不耐貯運,故非産地一般不易吃到鮮荔枝。多加工制罐或制果脯及幹果等。亦有較高藥用價值。
每100克鮮荔肉中含水分83.6克、蛋白質0.9克、脂肪0.2克、碳水化合物16.1克、灰分0.4克、粗纖維0.2克、鈣4毫克。此外,還含有葉酸、檸檬酸、果膠等物質。
荔枝性溫,味甘酸;入脾、胃、肝經。具有生津止渴,補脾益肝,養血益心,理氣止痛,降逆止咳等功效。主治脾虛久瀉、胃寒疼痛、崩漏貧血、外傷出血、牙痛等病症。
據《本草綱目》載:“常食荔枝可補腦健身,治瘰疬,疔腫,開胃益脾。”《本草從新》:“解煩渴,止呃逆。”
現代研究發現,荔枝中所含甲基環丙基甘氨酸,具有降血糖作用,對糖尿病有較好療效。
荔枝不宜過多食用,以免龈腫口痛或導緻上火及引起體内糖代謝紊亂,造成“荔枝病”(即低血糖症)。
荔枝燒青魚
原料:荔枝12枚,青魚1條,雞蛋清30毫升,生姜末、蔥段、黃酒、白糖、精鹽、濕澱粉、麻油、胡椒粉、精制植物油、鮮湯各适量。
制法:将荔枝去殼、核,洗淨。将魚宰殺,順背骨兩邊剖開,取出魚肉,去魚皮後洗淨,将魚肉切成長方塊,用精鹽、雞蛋清拌勻,下熱油鍋中炸至六成熟取出,控油。
原鍋放入生姜、黃酒,加入各種佐料、六成熟的魚肉、荔枝肉、蔥段,加蓋燒熟,用濕澱粉勾芡,淋上麻油即成。
功效:具養陰補氣、駐顔美容之功。适用于慢性氣管炎、肺結核、貧血、營養不良性水腫、慢性腎炎等病症食療。
朋友們,你們愛吃荔枝嗎?
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