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西梅醬熬制方法

生活 更新时间:2024-07-26 07:23:53

西梅醬熬制方法?西梅先用清水淘洗一遍,再用鹽和面粉搓洗一遍沖洗幹淨,活水流再沖洗一遍,今天小編就來聊一聊關于西梅醬熬制方法?接下來我們就一起去研究一下吧!

西梅醬熬制方法(西梅醬熬制方法是什麼)1

西梅醬熬制方法

西梅先用清水淘洗一遍,再用鹽和面粉搓洗一遍沖洗幹淨,活水流再沖洗一遍。

戴上一次性手套将西梅挨個去皮去核,其中皮放在另一個鍋中。

檸檬榨汁,取檸檬汁留用。

在放果皮的鍋中放一勺檸檬汁50克砂糖腌漬15分鐘。

放果肉的鍋中放200克砂糖和剩下的檸檬汁腌漬。

先小火熬制果皮,熬成出紫紅色濃濃的醬汁。停火過篩将醬汁倒入盛果肉的鍋中拌勻。

果皮中再加入50克砂糖繼續熬制,重複上一步驟,把醬汁再次倒入盛果肉的鍋中拌勻。果皮的使命就完成了。

把盛果肉的鍋放火上小火熬制,用刮刀不停的攪拌,1個小時時放入麥芽糖。熬制的這個過程很漫長,我這次熬了近2個小時。熬制至用刮刀滑動鍋底能畫出明顯的紋路就可以了。

罐頭瓶消毒滅菌,裝罐。

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