63歲的申老師，養蜂的時間，幾乎和他教書的時間一樣長。

在嵩山腳下的小村子裡，一聞到春天的氣息，油菜、桐花、洋槐花、杏花、桃花、梨花，次第都開了。

他住在這裡，由少年變老年。那些學生一茬茬長大，他的蜜蜂，一茬茬繁衍生息。

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申留柱63歲，登封送表礦區梁莊村申家溝人。

1980年，土地分到戶，民辦教師不再算公分，而是折合工資17塊3，這點錢，養活全家人和兩個孩子，捉襟見肘。

1983年，申留柱跟着一個同樣是教師的鄰居，開始學習養蜂。他花80元買了四批蜂，頭一年沒賣錢，主要是養着，不打蜜，第二年開始打蜜，一斤隻賣5塊，一下就賣了百十快，到了1986年，民辦教師轉了正，他的工資也漲到了80元，“那時候，一下子覺得自己家裡全都是錢。”

因為同時還要工作，養蜂隻是他的業餘愛好。到 2010年，申老師退休，在他的老房子裡，存放着他當年的一堆優秀教師證件。

不工作了，他開始有了大把時間養蜂。

2013年，他養的蜂達到了100多箱，不僅收割蜂蜜，還可以賣蜂、指導别人養蜂。

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時間長了，申老師了解他的蜂蜜，就像了解他的學生一樣。

一個蜂箱，他會放兩個蜂群，中間隔開。這樣蜜蜂可以更好“抱團取暖”，産子快。蜂箱中間有個隔斷，兩個蜂群不見面。它們憑借氣息就能準确找到自己的“部落”，絕不會“串錯門”。

這些小蜜蜂極其勤勞。每年春天，三四月起，嵩山上就開始萬紫千紅，最開始是油菜、桐花，接着是洋槐花、杏花、桃花、梨花，還有十裡八鄉的荊花。這樣的環境，就是一個天然的蜜源。

大流蜜期從桐花盛開就開始。這些勤勞的小蜜蜂們，天剛亮，就出門采蜜，到晚上天黑透了才回來，一般工蜂的壽命是三個月，但在大流蜜期，很多工蜂壽命就一個月，生生把自己“累死了”。一個蜜蜂，終其一生，大約能奉獻0.6克蜂蜜。

到了秋天，出生的越冬蜂，能活六個月。冬天，這些蜜蜂們在蜂箱抱團，僅憑少量的蜂蜜就能養活自己。冬天氣溫不能太高，不然會影響蜜蜂壽命，活動一多，就死了。 也不能太寒冷，所以申老師在每個蜂箱上，都蓋上了棉被。

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養野生蜂蜜有個很明顯的問題，就是“靠天收”。

比如，趕上風調雨順豐收，因為養蜂的多，蜂蜜就不是太好賣；趕上收成差，一年下來也收不到多少蜜。

嵩山腳下百花盛開，但最好的蜂蜜，還是槐花蜜。

槐花蜜來之不易，洋槐花4月下旬開，花期最多半個月，這期間往往不是下雨就是刮風，十年有三年收成就不錯了，其他時間根本就收割不到。

所以，槐花蜜也是中國級别最高的出口蜂蜜，以出口日本、韓國、德國為主。

申老師說，真槐花蜜價位高，數量有限，因此市場上就時常冒出假蜂蜜。比如，用非常便宜、色澤相似的果葡糖漿，來以假亂真。

如何辨别真假槐花蜜，申老師說，最簡單的就是這幾種辦法（注意，重點來了）：

一、看蜜的濃度：取一根筷子插入蜜中，垂直提起。蜂蜜往下淌得慢，可拉絲，斷後可收縮成蜜球。假蜂蜜或濃度低的蜂蜜則反之，即便能拉長絲，斷絲也沒彈性，不會收縮成蜜珠。

二、蜂蜜密度高：可能一小瓶就兩斤了，而假蜂蜜往往大瓶子灌滿了還不夠重量；

三、純正的槐花蜜不容易結晶，可以放置3年以上不結晶，隻是在低溫下粘稠發白，但荊花蜜、桐花蜜等都會結晶，如果結晶後像玻璃碴子，就是假的，說明糖分太大，捏不爛，真正的蜂蜜結晶是沒有渣滓的，直接就能在手裡揉化了。

申老師說，有些賣蜂蜜的，為了顯示自己是真蜂蜜，會在路邊現割現賣。“實際上，剛采下來的蜂蜜是不能賣的，因為水分很大，基本上是一半水一般蜜。采完蜜後，勤勞的工蜂會把水分扇走，五六天後收割才是最好的。”

文 | 李肖肖 編 | 阿南

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