鐵鍋熬草莓醬怎麼會發黑呢?熬制時間過長:草莓醬熬制時間過長的話很容易會使得草莓醬糊掉,這樣不僅會使草莓醬呈現出發黑的情況,而且還會散發很難聞的焦糊味,今天小編就來說說關于鐵鍋熬草莓醬怎麼會發黑呢?下面更多詳細答案一起來看看吧!
熬制時間過長:草莓醬熬制時間過長的話很容易會使得草莓醬糊掉,這樣不僅會使草莓醬呈現出發黑的情況,而且還會散發很難聞的焦糊味。
使用了鐵鍋:草莓中的果酸等酸性物質會和鐵發生化學反應,生成低鐵化合物,導緻草莓醬也變成黑色的了,所以一般建議用不鏽鋼鍋或者是砂鍋來熬草莓醬。
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