炖幹豆腐方法?浸泡幹豆腐:首先是浸泡幹豆腐塊約1小時,幹豆腐吸收水分後變得有些軟了,再切成細絲後,浸泡豆腐絲約半小時後撈出瀝幹,我來為大家科普一下關于炖幹豆腐方法?以下内容希望對你有幫助!
浸泡幹豆腐:首先是浸泡幹豆腐塊約1小時,幹豆腐吸收水分後變得有些軟了,再切成細絲後,浸泡豆腐絲約半小時後撈出瀝幹。
切配:買來的豬肉洗幹淨後,肥瘦分離切成薄片備用;姜、蒜、青尖椒也切好備用。
先炒肥肉:先将炒鍋燒熱,再放入切好的肥肉片,用中小火将裡面的豬油煎出來。
中火炒瘦豬肉:待肥肉裡的豬油都煎出來後,酌情添加食用油,說實話,現在的豬肉煎不出多少油來。再倒入瘦肉,火力稍調大些,但不要用武火,翻炒瘦肉變色後,加入青尖椒去腥味。
放鹽和醬油:待豬肉炒到9成熟時,放入食鹽和醬油,用鍋鏟攪拌均勻。
放幹豆腐絲:接下來就是放入見火就熟的豆腐絲啦!這時火力可以加大些,翻炒使幹豆腐受熱受油。
加少量水:待幹豆腐炒熱後,放點蒜苗,再沿着鍋邊倒入少量水,蓋上鍋蓋焖1分鐘,就可以關火出鍋啦!
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