2020年4月22日，雲南省市場監督管理局網站發布《關于7批次食品不合格情況的通告（2020年第11期）》。據通告，近期，雲南省市場監督管理局完成國家市場監督管理總局食品安全監督抽檢任務，涉及食用油、油脂及其制品、炒貨食品及堅果制品、食糖、蜂産品等4大類産品。抽檢項目包括重金屬、食品添加劑、微生物、獸藥殘留等指标，發現不合格樣品7批次。

污染物指标不達标問題

普洱健源油脂有限公司生産的雲南普洱茶茶葉籽油，苯并[a]芘不符合食品安全國家标準規定。檢驗機構為雲南雲測質量檢驗有限公司。

獸藥殘留超标問題

羅平縣雲嶺蜂業工貿有限公司生産的苕花蜜，經雲南商測質量檢驗技術服務有限公司檢驗發現，其中諾氟沙星不符合食品安全國家标準規定。羅平縣雲嶺蜂業工貿有限公司對檢驗結果提出異議，并申請複檢；經雲南省産品質量監督檢驗研究院複檢後，維持初檢結論。

雲南沃爾瑪百貨有限公司大理泰安路分店銷售的、标稱雲南萬春蜂業有限公司生産的雲南百花蜜，經雲南商測質量檢驗技術服務有限公司檢驗發現，其中諾氟沙星不符合食品安全國家标準規定。雲南沃爾瑪百貨有限公司大理泰安路分店對檢驗結果提出異議，并申請複檢；經昆明海關技術中心複檢後，維持初檢結論。

永勝縣永北鎮錦天生活超市銷售的、标稱昆明朝琴蜂業有限公司生産的和農氏野壩子蜂蜜，經雲南商測質量檢驗技術服務有限公司檢驗發現，其中諾氟沙星不符合食品安全國家标準規定。王朝琴（昆明朝琴蜂業有限公司法人）對檢驗結果提出異議，并申請複檢；經雲南省産品質量監督檢驗研究院複檢後，維持初檢結論。

質量指标不達标問題

雲南菁源農業有限責任公司生産的冷榨亞麻籽油，經雲南雲測質量檢驗有限公司檢驗發現，其中酸值（KOH）不符合食品安全國家标準規定。李曉勇（雲南菁源農業有限責任公司法人）對檢驗結果提出異議，并申請複檢；經雲南省産品質量監督檢驗研究院複檢後，維持初檢結論。

雲南滇鵬糖業有限公司生産的小粒老冰糖，色值不符合食品安全國家标準規定。檢驗機構為山東省食品藥品檢驗研究院。

大理市鳳儀鎮小白營超市銷售的、标稱廣漢市喜之緣食品有限責任公司生産的怪味胡豆（香辣味），酸價（以脂肪計）不符合食品安全國家标準規定。檢驗機構為重慶市計量質量檢測研究院。

雲南省市場監督管理局表示，對抽檢中發現的不合格食品，将責成企業所在地監管部門按照《中華人民共和國食品安全法》的規定，責令生産經營企業及時采取下架、召回等措施控制風險，進一步調查處理，查明生産不合格産品的批次、數量和成因，制定整改措施。

（注：本期通告僅代表所抽檢樣品批次的檢驗情況）

部分不合格項目的小知識

一、苯并[a]芘

苯并［a］芘是一種芳烴類化合物，在環境中廣泛存在，具有一定緻癌性、緻畸性、緻突變性。《食品安全國家标準 食品中污染物限量》（GB 2762-2017）中規定，雲南普洱茶茶葉籽油苯并［a］芘不得超過10μg/kg。造成苯并［a］芘超标的原因，可能是：一是原料污染，如油料收儲、晾曬不當，從環境、包裝、機械收獲、運輸等過程中引入污染；二是生産中關鍵工藝控制不當等。

二、諾氟沙星

諾氟沙星是一種廣譜類殺菌劑。《中華人民共和國農業部公告第2292号》中規定，在食品動物中停止使用洛美沙星、培氟沙星、氧氟沙星和諾氟沙星4種獸藥（在蜂蜜中不得檢出）。蜂蜜中檢出諾氟沙星，可能是諾氟沙星作為蜂藥被用于蜂蜜養殖。諾氟沙星殘留在人體中蓄積，可能引起人體的耐藥性。長期攝入諾氟沙星超标的動物性食品，可引起輕度胃腸道刺激或不适，頭痛、頭暈、睡眠不良等症狀，大劑量還可能引起肝損害。

三、酸值(KOH)

酸值是脂肪中遊離脂肪酸含量的标志，食用油或含油脂高的食品在長期保存過程中，由于微生物、酶和熱的作用發生緩慢水解，産生遊離脂肪酸，酸值過高會導緻人體腸胃不适、腹瀉并損害肝髒。《亞麻籽油》（壓榨成品亞麻籽油 一級）（GB/T 8235-2008）中規定，一級壓榨成品亞麻籽油酸值不得超過1.0mgKOH/g。造成油脂酸值超标的原因，可能是油脂在儲存和運輸過程中由于受到光線、高溫、氧氣等作用緻使油脂發生性質的改變，緻使遊離脂肪酸增加，造成油脂的酸值增加。

四、酸價（以脂肪計）

酸價（以脂肪計）主要反映食品中的油脂酸敗的程度。油脂酸敗産生的醛酮類化合物長期攝入會對健康有一定影響，酸價超标會導緻食品有哈喇味，超标嚴重時所産生的醛、酮、酸會破壞脂溶性維生素，導緻腸胃不适。造成酸價不合格的主要原因有：原料采購上把關不嚴、生産工藝不達标、産品儲藏條件不當，特别是存貯溫度較高時易導緻食品中的脂肪氧化酸敗。

食用油、油脂及其制品監督抽檢不合格産品信息

炒貨食品及堅果制品監督抽檢不合格産品信息

食糖監督抽檢不合格産品信息

蜂産品監督抽檢不合格産品信息

美術編輯/水川

來源/中國質量新聞網

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