2018-10-24 21:52

“方便面炸過之後為什麼是黃色的？”

“面餅為什麼會呈現波浪狀？”

“方便面裡到底含有防腐劑嗎？”

昨天下午，來自杭州師範大學的30多位同學，帶着這些疑問，來到了位于下沙的康師傅透明工廠參觀、走訪，開啟了一場趣味尋寶遊戲。

跟随講解員的腳步，同學們來到了工廠的生産車間，8條巨大的自動化流水線緊張有序地工作着，整個工廠幾乎看不到工人，和面、切面、蒸面、炸面、分割、裝盒、裝箱、進倉庫，這一系列流程，都由機器完成。

“沒想到小小一碗泡面，生産過程竟然這麼繁瑣。”有同學感慨。

通過講解員的介紹，學到了不少方便面的知識。譬如，方便面裡含有一種可食用色素，也就是人們經常吃的維生素B2，又叫核黃素，是人體不可缺少的維生素之一，所以面餅會呈黃色。

在油炸過後，方便面水份含量低至2%，而黴菌在水分活度小于0.7的地方是無法生長的，方便面的水分活度隻有0.1，因此方便面餅并不需要添加任何防腐劑。

昨天，2018年第四屆食品安全科普創新公益大賽“決戰象牙塔”活動，在杭州舉行。“食安工廠行”，就是其中一個子活動。

除了學知識，在食安大賽“決戰象牙塔”高校活動中有着超高人氣的的“尋寶大作戰”遊戲，也搬到了工廠。玩法很簡單，在康師傅夢想小劇場、美味小火車、生産車間入口、遊戲體驗和美味面條品嘗處，都能找到一個寶箱，箱内藏有“決”“戰”“象”“牙”“塔”5張卡片，集齊卡片便可以獲得康師傅精美禮包一份。

自2015年起，康師傅攜手食品安全科普創新公益大賽，已經走過了4個年頭。除了走進校園助力食安大賽，康師傅還不定期面向社會積極開展“透明工廠”活動，通過開放工廠參觀、科普食品安全基本知識，讓消費者學習如何選擇安全、健康又美味的食品。

除了“食安工廠行”，主辦方還在杭州師範大學内開展了校園活動，“食安江湖擂台賽”“食安百題陣”“尋寶大作戰”等科普互動遊戲。

此外，第四屆食品安全創新公益大賽還同期開展了食品安全科普創意方案征集賽，面向全國大學生征集食品安全科普活動創意策劃方案，鼓勵大學生自主發揮想象力和創造力，構思食品安全科普創新方式，為科普工作貢獻智慧和力量。

來自不同社團的8個同學，帶來了他們精彩的食安科普創意方案，選手們通過不同視角，闡述了他們對于食安科普的理解，為食安科普建言獻策。

最終，來自杭州師範大學“求真務食”社團的馮靜同學，摘得了華東區桂冠，成功晉級年終總決選。她主張将科技與食品安全科普融為一體，通過交互式體驗讓消費者了解食品營養及安全的相關科普知識。

食品安全，行重于言。

接下來，“決戰象牙塔”校園活動将走進廣州、天津等地，把食安理念傳遞至全國各地。

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