麻辣羊肉的做法?麻辣羊肉原料:羊前腿500克蔥段15克,姜塊15克,鹵水1000克,蚝油5克,辣醬油5克,味精3克,紹酒3克,鹽3克,白胡椒3克,白糖3克,香油5克,蔥、姜、蒜粒各lO克,麻椒粉5克,炸椒面5克,紅椒油5克,今天小編就來說說關于麻辣羊肉的做法?下面更多詳細答案一起來看看吧!
麻辣羊肉原料:羊前腿500克。蔥段15克,姜塊15克,鹵水1000克,蚝油5克,辣醬油5克,味精3克,紹酒3克,鹽3克,白胡椒3克,白糖3克,香油5克,蔥、姜、蒜粒各lO克,麻椒粉5克,炸椒面5克,紅椒油5克。
羊前腿洗淨,切成中塊,焯水過涼。
鹵鍋上火,加入鹵水、蔥段、姜塊,調入蚝油、辣醬油、味精、紹酒、鹽、白胡椒、白糖,放入羊肉,燒開後改用小火煮熟關火,原湯浸泡半小時撈出放涼,切成薄片。
羊肉片放入盆内,調入味精、紹酒、鹽、白胡椒、白糖、香油、蔥、姜、蒜粒、麻椒粉、炸椒面、紅椒油,攪拌均勻盛入盤内即可。
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