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什麼是京醬肉絲

生活更新时间:2025-01-11 02:44:28

什麼是京醬肉絲（有了這些京醬肉絲）1

家庭版京醬肉絲‼️肉絲滑嫩，醬香濃郁‼️ 今天分享一道家庭版京醬肉絲，做法簡單，比飯店買的還好吃，一起來試試吧！

By 萌筱筱大鴨梨

用料

裡脊肉 250克
豆皮 2張
大蔥 1根
香菜 3根
鹽 2克
蔥姜水 1碗
胡椒粉少許
味達美臻品特級生抽 1勺
雞蛋 1個
澱粉 1勺
食用油适量
蔥伴侶6月香甜面醬 2勺
白糖半勺
老抽半勺
香油少許

做法步驟

什麼是京醬肉絲（有了這些京醬肉絲）2

1、準備食材

什麼是京醬肉絲（有了這些京醬肉絲）3

2、裡脊肉切成粗細均勻的肉絲，豆皮切方塊，開水燙浸泡一下，蔥切絲，香菜切段。

什麼是京醬肉絲（有了這些京醬肉絲）4

3、肉絲放入碗裡，倒入蔥姜水2勺，鹽和胡椒粉少許，味達美臻品特級生抽1勺，抓拌至肉絲粘稠

什麼是京醬肉絲（有了這些京醬肉絲）5

4、打入一個蛋清，澱粉1勺，抓拌至肉絲上漿，倒入食用油1勺生抽，用筷子攪散防止肉絲粘連

什麼是京醬肉絲（有了這些京醬肉絲）6

5、起鍋燒油，油溫四成左右放入肉絲，用筷子迅速把肉絲滑散，全部變色後撈出控油放入盤裡備用。燙好的豆皮擺放到盤子上，中間放上香菜段和蔥絲

什麼是京醬肉絲（有了這些京醬肉絲）7

6、起鍋燒油，油熱放入蔥伴侶6月香甜面醬2勺，中火不停的攪拌，使甜面醬受熱均勻，炒香倒入少許蔥姜水，炒至粘稠後放入白糖半勺，倒入滑好的肉絲翻炒均勻，倒入老抽半勺大火翻炒幾秒，使醬汁均勻包裹住肉絲，倒入少許香油翻炒一下出鍋即可！

什麼是京醬肉絲（有了這些京醬肉絲）8

7、家庭版京醬肉絲，肉絲滑嫩，醬香濃郁！

小貼士

豆皮開始浸泡一下去除豆腥味，炒醬汁時要用中小火，防止醬汁炒糊，影響口感！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜譜！

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