“江南無所有，聊增一枝春”，如今正值萬物複蘇大地回春的季節，處處都透着春天的氣息，處處都是充滿希望的景色。都說“一年之計在于春”，春天剛開頭，有的是功夫有的是希望。小樹趁着這個溫暖的季節，把冬天汲取的營養拼命地轉化成動力，希望能長成參天大樹。對于孩子們來說，這個季節也正是他們生長的黃金時期。作為家長的我們不僅要監督他們積極地鍛煉身體還要在飲食上費一番心思。除了要合理膳食外還要多做一些營養豐富的食材補充蛋白質、鈣等。

春天該給孩子準備哪些食材呢？現在經濟條件好了，家家戶戶都不愁吃喝，肯定會竭盡所能地給孩子最好的。雞鴨魚肉蝦不能少，瓜果蔬菜也要有。尤其是牛奶，幾乎是家家必備了。這些食物都很好吃，但是天天吃也會膩，所以隔三岔五地要給孩子們換換口味。

寶媽今天給大家分享的是一道蘑菇湯，食材簡單、做法不難、營養豐富，不比大魚大肉差。這道蘑菇湯的主要食材有平菇、雞蛋、裙帶菜，喝起來鮮美可口、蘑菇有嚼勁、雞蛋香氣四溢、裙帶菜脆嫩，百吃不膩。一起來看看具體的做法，學會了給你家神獸做起來。

食材準備:平菇200克、裙帶菜3克、雞蛋3個、鹽、食用油、料酒少許

①我們把裙帶菜放入碗中，加入冷水沒過，泡發30分鐘左右。裙帶菜泡發好後搓洗幾下，切幾刀，也可以不切。用冷水泡發裙帶菜的泡發率高，營養流失少。

②取出3個雞蛋，打入碗中，加入幾滴料酒和1小勺溫水，充分攪拌均勻。平底鍋刷油，倒入雞蛋液，中小火不停地炒，等雞蛋液全部凝固時就可以盛起來。雞蛋中加入料酒可以去腥增香，加溫水炒出來的雞蛋塊又多又嫩。

③我們把平菇的根去掉，然後把它們泡入水中2分鐘。搓洗幹淨後把大一點的平菇撕成小塊，擠幹平菇中的水分。

④鍋燒熱，不要加入油。倒入平菇和裙帶菜中火幹煸一會兒，這樣可以去除裙帶菜和平菇中的腥味。另外裙帶菜這樣幹炒一會兒吃起來更加脆嫩，口感更佳。像海帶、海帶結燒湯時最好都要提前幹炒一下。

⑤鍋中加入開水，沒過平菇和裙帶菜。水量的多少看家中人口數和食材量，一般做蘑菇湯加等量的水最好，味道是最鮮美的。

⑥大火煮，鍋中水開後改中火繼續煮1分鐘左右。倒入雞蛋塊，再加一點鹽，繼續煮半分鐘就可以盛出來食用了。

這道蘑菇湯做起來是不是很簡單？想要它鮮美可口也是有竅門的，分享給大家，希望對你們有所幫助。

（1）這道菜我選擇的是平菇，它本身的腥氣淡、鮮味濃。清洗平菇的時候不要久泡它，泡雖然能清洗幹淨平菇，但是會導緻營養流失。同時平菇也吸進去了大量的水分，沖淡了鮮味。

（2）平菇和裙帶菜需要幹炒一下，通過幹炒把食材裡面的水分去除，它們的鮮味就濃了。炒一下，裙帶菜和平菇的口感也更加好一點。

（3）雞蛋不要直接打入鍋中，我們把它單獨炒一下。雞蛋直接倒入鍋中增加了腥味，如果炒一下，蛋的香味就激發出來了。我們炒雞蛋時用了一點油，這個油會随着雞蛋塊一起在鍋中煮一會兒，這樣雞蛋吃起來也不膩。

結語:這道菜的成本不高，所有的食材都可以買到。大家也可以用口蘑、秀珍菇替代平菇，同樣鮮美。喜歡的朋友可以試試看，不比大魚大肉差。我是寶媽私房七七八八，一個喜歡搗鼓飯菜的上班族。每天圍着竈台、鍋碗瓢盆和工作一樣，累并快樂着。我會竭盡所能分享我家的三餐四季，給大家提供參考，也是記錄我逝去的青春時光，同時也期待與您的交流。

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