很多街頭美食都受到了吃貨們的喜愛，尤其是糖炒栗子，濃郁的香氣，搭配鮮甜軟糯的口感，總讓人回味無窮。糖炒栗子用到的主要食材就是闆栗，闆栗的口感好，顔值高，營養還很豐富，做法也比較多，深受大衆喜愛。雖然闆栗也是堅果的一種，但是很多人都不認為闆栗是堅果，諸如核桃、杏仁、榛子、腰果、開心果等才更為人所熟知。其中榛子也被叫作山闆栗，外形酷似闆栗，國内市場也很大，一年要被吃掉3萬噸，超一半都要進口，而國産的卻賣不上價格。

榛子，外形酷似闆栗，果實形狀也是球形，因此榛子也被人們稱為山闆栗，有些地方也稱為尖粟。闆栗雖然也很受大衆喜愛，但是名氣還是比不上榛子，後者可是世界四大堅果之一，國内國外都很暢銷。在國外市場上，榛子是暢銷的名貴幹果，有名氣，有價值，也有價格，在國内市場，帶殼的榛子也很受大衆喜愛，可直接加工成堅果，可以選擇帶殼賣，也可以選擇去殼賣，味道略有不同，但是同樣美味。

除了當作堅果賣以外，榛子還有很多其它用途，比如可以當做配料，制作成榛果巧克力或者其它糕點，這些甜品中堅果的味道很濃郁，也很特别，再加上自身的甜味和香味，很難有吃貨不被俘獲。現在人們對生活有了更高的品質要求，尤其是在女性朋友這個群體裡，單純的榛子堅果，或者榛果巧克力和榛果糕點很适合當做休閑零食或者下午茶，需求還是很大的，有數據統計，國内市場的榛子一年消耗量就可達到3萬噸。

一年要吃3萬噸，這個數字可是很龐大的，為了能夠更好地供應市場，每年都會有超一半的榛子進口。進口的榛子可達到17,000噸（19年數據），以土耳其出産的主供。土耳其是榛子全球産量第一的國家，它的産量約占了全球榛子總産量的2/3，而且這個國家出産的榛子品質也很好，個頭大，果肉多，品相優秀，口味多樣，口感出色，能夠滿足各種加工需求，同時營養價值也更高，受到了全球的認可。

其實榛子這種植物适應能力和生命力還是比較強的，國内早就有所種植，隻不過和進口來的相比，國産榛子并沒有優勢，尤其是價格方面，國産的賣不上價，比開心果、巴旦木等國産堅果要便宜，而成采摘成本也很高。馬上就要進入7月份，國産的榛子即将成熟，但是果農卻高興不起來。國産的榛子個頭比較小，不适合用于其它食品的配料，加工起來費時又費力。

國産的榛子帶殼可賣10元一斤，與進口來的榛子價格相差不大，沒有價格優勢，品質還不如進口來的，市場并不是很好，有時還要擔心滞銷問題。國産的榛子和進口來的相比确實沒有太大優勢，但也并不是全無出路，個頭雖小，但價格便宜，用作鮮食非常好，而且進行一些簡單的加工，比如制成堅果幹貨，賦予更多的味道，也沒有問題。

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