天氣涼了，街上賣羊肉的攤子前，人也開始多了起來，大家都開始吃羊肉煲羊湯了，今天就來跟大家分享一鍋好喝的羊骨湯煲法。
有很多人說，煲羊湯不好煲，煲出來總是有一股騷味，其實羊湯想要喝起來沒騷味，這裡面的做法還是需要一點小技巧的，特别是在處理羊肉的時候，愛喝羊湯的朋友，可以試試以下我這個做法。
食材準備：羊骨1斤，1個胡蘿蔔，1根山藥，紅棗9個，少許枸杞，姜1塊，蔥1小把，料酒，胡椒粉，鹽，清水等。
詳細做法步驟如下：
第一步：先準備一斤帶骨頭的羊肉，清洗的時候多用手抓洗幾遍，把一些血水抓洗出來，洗幹淨後拿去焯水。
第二步：準備一個大鍋，鍋中加多一點清水，然後把羊骨放進鍋中，提前準備一塊姜洗淨切片，準備一小把蔥洗淨後打上個蔥結，準備好後把姜片和蔥結一起放入鍋中，再加少許料酒，不用蓋鍋蓋，調大火把它燒開。
第三步：羊骨燒開後再煮兩三分鐘，然後關火把它撈出再清洗幹淨表面的雜質，洗淨後放入提前準備好的砂鍋中，然後加入足量的清水，再加入幾塊姜片，蓋上鍋蓋，調大火燒開，燒開後轉成中火煲半個小時。
第四步：這個時間我們來準備其他食材，先準備一根山藥把它削皮洗淨後切滾刀塊，對山藥會過敏的朋友一定要戴上手套來處理哦，再準備一個胡蘿蔔，同樣去皮洗淨切塊備用，最後準備9個紅棗和少許枸杞洗淨備用，煲湯的紅棗要去掉核。
第五步：羊骨湯煲得差不多了，打開鍋蓋，把準備好的胡蘿蔔、山藥和紅棗一起加進砂鍋中，蓋上鍋蓋，調大火煲5分鐘再調小火煲多一個小時。
第六步：時間到了，湯已經煲得很濃香了，打開鍋蓋把準備好的枸杞加進鍋中，再加入少許的胡椒粉和适量的鹽，把它攪拌均勻再煲兩分鐘就可以關火開喝了。
營養又美味的羊骨山藥湯就煲好了，這一鍋湯味道鮮美，湯色濃郁，聞着都想喝，而且喝完都不會覺得騷，羊骨蘸點醬料吃也非常不錯，軟爛脫骨，老人和孩子吃非常适合。
此圖文原創作者：客家人鐵頭
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