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油條怎麼做酥脆松軟有泡打粉

生活更新时间:2024-11-28 13:52:59

油條是古老的中式面食，是傳統的早點之一，外皮酥脆，内裡松軟，很受大衆喜愛。

油條怎麼做酥脆松軟有泡打粉（這樣做油條不用加泡打粉）1

多數情況下，我們為了節省時間都是直接買現成的，但是又有很多人擔心外邊買來的油條衛生不達标，還有各種添加劑，而且有的店裡的油都是反複使用，經過多次高溫加熱的油，會對人體産生很多危害。

如果是自己在家做油條，那就衛生健康多了。但是又很多人都反應做的油條不成功或是沒有外邊買的好吃，下面給大家介紹一個零失誤做油條的方法，口感絕對不比外邊買來的差，更重要的是衛生有保障，還不含添加劑。

油條怎麼做酥脆松軟有泡打粉（這樣做油條不用加泡打粉）2

油條怎麼做酥脆松軟有泡打粉（這樣做油條不用加泡打粉）3

家庭版零失敗油條的做法：

1、300克普通面粉，加入3克酵母，1.5克小蘇打，3克鹽，130ml溫水，再打入一個雞蛋，活成一個偏軟的面團。加入雞蛋能讓炸出的油條更松軟，做油條的面一定要軟，正規的做油條方法要在活好面後，中間還要揣三次面，這樣做出的油條更好吃，自己做如果嫌麻煩可以省略，前提是一定把面揉光滑了，因為制作的時候為了避免面粉起筋，我們不會再揉面了，小蘇打是油條酥脆的關鍵，100克面粉添加0.5克小蘇打就可以了，過多了會有堿味。這一步一定要把

油條怎麼做酥脆松軟有泡打粉（這樣做油條不用加泡打粉）4

2、把活好的面用保鮮膜或方便袋裝起來，從一頭卷緊，放冰箱冷藏發酵一晚或是直接發酵到兩倍大。

冷藏發酵的話冰箱溫度是5～6度，有很多人說自己活的面放冰箱一晚根本就沒有發酵，如果不是酵母放的太少的話，就一定是冰箱溫度偏低，這樣的話，可以在活好面後先不往冰箱裡放，按現在的氣溫，常溫下放置20分鐘再放到冰箱，這樣面第二天就發酵好了。

油條怎麼做酥脆松軟有泡打粉（這樣做油條不用加泡打粉）5

3、第二天早上，把面從冰箱裡取出，案闆上撒幹面，把饧發好的面放到案闆上，不用揉搓排氣，直接整理成長條，用擀面杖擀成約1cm厚的薄片，然後用刀分割成4cm寬的劑子，把兩個劑子重疊在一起，再用筷子在中間壓一下，兩頭捏緊，防止油條炸的時候分開，這樣油條生坯就做好了。

油條怎麼做酥脆松軟有泡打粉（這樣做油條不用加泡打粉）6

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油條怎麼做酥脆松軟有泡打粉（這樣做油條不用加泡打粉）9

4、鍋中放入食用油，燒至5成熱，油中放入一根筷子，能迅速起泡，把火調到最小，就可以放入油條生坯了，小火慢炸，大約需要六七分鐘左右，油條就做好了。一定要小火慢炸，如果初次炸，可以在放放入油條生坯前暫時關下火，等到油條漂起再開小火慢炸。

這樣做，早餐十幾分鐘就可以搞定，再配上一杯豆漿或米粥，簡單美味的早餐就做好了，既衛生又方便。

油條怎麼做酥脆松軟有泡打粉（這樣做油條不用加泡打粉）10

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