周末吃個巴旦木，我說吃多了有毒，有人非要不信，縱觀全網都說無毒，這裡給大家科普下，部分品種毒性大于苦杏仁。

桃仁:就是巴旦木啦。扁平長卵圓形,頂端尖,中部膨大,基部鈍圓而偏斜，左右略對稱，邊緣薄,呈刁狀。種子較扁長，種皮薄細膩而脆,易剝落,偏于紅棕色。

• 苦杏仁:也就是北杏仁，藥用價值高。呈扁心髒形或桃形,頂端略尖,基部偏鈍圓，左右不對稱。種子較厚小，種皮薄,較粗糙,偏于深黃棕色。味苦。
• 甜杏仁:也就是南杏仁，食用價值。呈扁心髒形,頂端銳尖，基部圓,左右對稱。種子較苦杏仁薄大，種皮較厚,較細膩,偏于淡黃棕色。氣微，味微甜。

重點我們來說一說毒性問題。衆多老師都說甜杏仁和巴旦木無毒。但是請看：

這裡的桃仁并非巴旦木，而放這裡的目的就是告訴朋友們，桃仁不要随便吃，有些毒性甚至高于苦杏仁的哦。

這個是除外新疆産地的扁桃仁，換算成上面的結果就是在3%左右。與苦杏仁一樣一樣的。外出旅遊到當地的話，注意不要亂吃巴旦木哦。

看到了吧，隻有一種品種的巴旦木叫做“甜仁桃巴旦”是無毒的。其他的都有。最高的可有8.9%的苦杏仁苷。對你沒看錯，就是8.9%。

而我們經常吃的一般是“紙皮”巴旦木。你會問，為什麼吃的不是“甜仁桃巴旦”呢？原因嗎，很簡單，因為産量太低了。由于其果殼厚度适中，産量高。所以大多用這個品種。

那麼我們關心的這個裡面有多少苦杏仁苷？換算過來就是0.042%。看起來确實不多，但是不多也别敞開了吃哦。

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這麼說吧，10枚苦杏仁（10g）大概等于半斤甜杏仁的毒性，大概等于1斤3兩巴旦木（紙皮）的毒性哦。

确實吃巴旦木一般不容易超量出現危險的，但是對于特殊人群比如孕婦或者其他一些疾病患者，可以吃一些，最好還是不要過度饞嘴，對于吃零食追劇的朋友也注意，不要吃起來不停歇。

還要提醒在外旅遊的朋友注意品種，不要誤食。而國外進口巴旦木“butte”的品質最好，但同時毒性也要高于甜杏仁。

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參考資料：

[1]王淑英 我國甜杏仁營養成分含量分析 北京農業[J] 2008,3(13)

[2]王玲波 苦杏仁與甜杏仁的鑒别研究 黑龍江醫藥[J]2014

[3]楊峰 藥用苦杏仁食用甜杏仁 21世紀藥店[N] 2018,6,4(8)

[4]毛金梅 新疆不同品種巴旦木礦質養分含量與其外觀品質的相關性分析 北方園藝[J]015(19):14~18

[5]孫蕾 新疆巴旦木及巴旦木仁油營養成分分析 中國油脂[J] 2018,43(3) 87~89

[6]殷繼英 新疆地區扁桃堅果品質分析 經濟林研究[J] 2015,12 33(4) 58~64

[7]白萬富 不同産地蒙古扁桃仁中苦杏仁苷的含量比較 中國衛生檢驗雜志[J] 2015,2 25(3) 315~317

[8]鄒長英 桃仁苦杏仁甜杏仁的鑒别與應用 福建中醫藥[J] 2000,4 31(2) 45~ 46

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