說起茭白，它是地地道道的水生食材，因其白芽似筍、嫩若皎舌，故得此名。茭白被看作是至鮮的食材，每到6月份，大批遊客和美食愛好者紛至沓來嘗鮮。由于它喜歡在溫暖潮濕的地方生長，所以肥沃的低窪地帶，小河邊都是它的好住所，它生長過程也很獨特，冬天根狀莖要冬眠，待到春暖花開時才會蘇醒發芽露面，因此它的口感特别鮮嫩爽口。
茭白也是一種優良的保健食材，早在《本草綱目》中就有記載：氣味甘冷，解酒毒，利小便等功效。現代營養學發現：茭白中含有豐富的蛋白質，以及人體必需的氨基酸、有機氮，以及鐵、維生素ｂ1、ｂ2等營養，将其與通草、豬蹄等共煮，熟後吃肉喝湯，是産婦催乳的良方。
此外，茭白是腸癌抗癌的明星，這主要得益于茭白中富含較多的膳食纖維，進入腸道之後，可以加快其中食物殘渣的排放速度，縮短食物中有毒物質，在腸道内滞留的時間，促進膽汁酸的排洩，因此，對預防大腸癌有積極的作用。
如何挑選茭白？首先要看光澤，要選擇顔色看起來發白，不要偏黃、土黃的，因為這樣的吃起來口感偏老，如果外皮有黑點的說明已經徹底老化，就更不要購買。其次，形狀挑選短粗胖的，這樣的水分充足，吃起來口感會更好。另外吃茭白還要注意一點，由于其寒涼性較強，建議月經期間的女性慎吃。
圖片來源于網絡
,更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!
zpostcode 
Recruit 
weather 
mreligion 
Yellowpages 
sport 
constellation 
shopping 
name 
game 
directory 
literature 
Word 
tour 
furnish 
Lottery 
tftnews 
lyrics 
News 
digital 
car 
dir 
Edu 
Finance 
