#你吃火鍋用什麼蘸料#
雲南文山州的狗肉火鍋 制法有三: 一、将狗肉切為大小适度的塊,放入鐵鍋内用豬油生炒,并佐之以蒜瓣、生姜、醬油、草果、花椒、辣子、鹽等。待炒到肉香、色黃之時,加水煮沸,再移入沙鍋内,繼續炖煮,待狗肉煮爛時,再加進時鮮小菜煮熟,即可佐蘸水食用。 二、将狗肉去骨切片,放入盛有清水的沙鍋内,再放入草果、花椒、生姜及食鹽,然後燒火炖煮,肉爛後即可佐蘸水食用。 三、将狗肉洗淨,砍為幾個大塊放入鐵鍋内,再加入姜片、花椒、草果、食鹽,用清水将狗肉煮熟撈出,再剔骨切片放入火鍋中煮爛,即可佐蘸水食用。 做狗肉火鍋的原料,狗肉以健康的黃毛狗之肉為最佳;不管哪種吃法,配之以蘸水食用最佳,蘸水中佐料必須有草果粉、姜末、花椒粉、食鹽、辣椒面、味精以及芫荽、薄荷、蔥等,還可根據各人口味加減;狗以當天宰殺,當天使用為宜。
,
更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!