甜食冷飲在我國曆史中出現得很早。南宋詩人楊萬裡的詩句“似膩還成爽，才凝又似飄。玉來盤底碎，雪到口邊銷”，描寫的就是一種用冰塊、牛奶和糖做成的冷飲。但在一般人印象中，冰淇淋這種甜食是舶來之品。随着蒸汽壓縮制冷機與冰淇淋冷凍機在19世紀先後問世，大約在20世紀初，冰淇淋開始出現在上海。

當時上海的冰淇淋主要來自美國。很長時間裡，國人并沒有給這種食品取一個統一的中文譯名，“冰忌廉”、“亞克司丁”、“冰忌連”、“冰忌林”、“冰激淩”、“冰麒麟”、“冰其林”等等都有。冰淇淋在太平洋另一端的生産線制造出來後，漂洋過海運抵上海。上海本地産的冰淇淋也不是沒有，但多為手工生産，由小販沿街叫賣，産量不大。

1925年，美國商人海甯生進入了上海冷飲市場這片藍海。為提高蛋品加工淡季的生意，海甯生想到了從美國引進冷飲設備生産機制冰淇淋的主意。1926年，海甯洋行在上海創辦了東亞地區第一家現代冰淇淋生産工廠。

圖片來源：The China Press，1926年3月21日第六版

很快，它就推出了自己的第一款冰淇淋産品——HAZELWOOD荷花牌冰結濓，并以天然和衛生為賣點推向市場。

圖片來源：《HAZELWOOD荷花牌冰結濓》，《新聞報》，1926年8月2日第一版

接着，海甯洋行又注冊了一個新商标“美女牌”。恐怕當時誰都沒有想到，這個牌子會成為一個風靡數十年的冷飲名牌。

圖片來源：《美女牌冰淇濂》，《新聞報》，1927年6月5日第16版

海甯洋行很擅長廣告營銷。1938年，美國迪士尼公司制作的全世界第一部彩色動畫故事片《白雪公主與七個小矮人》在上海熱映，海甯洋行迅速推出了一款名叫“白雪公主北極太妃”的新品。同時，海甯洋行還想出了一個經典的促銷辦法：每隻“白雪公主”的包裝盒上都印有白雪公主和七個小矮人這八名角色，其中随機會有一名角色的肖像為彩色，其餘為無色留白。顧客每集滿一組八枚彩色肖像，就可以免費領取一支“白雪公主”。

圖片來源：《白雪公主北極太妃》，《新聞報》，1938年6月2日第13版

這款名為“白雪公主北極太妃”的冰淇淋頓時風靡滬上，以至于白雪公主這個詞很快成了這一類型奶油雪糕的通用名。

1935年8月，海甯洋行為當時熱銷的美女牌紙盒裝巧克力冰淇淋有獎征名。最後，“紫雪糕”從一千多個提案中脫穎而出，摘得頭籌。

圖片來源：《徵求題名揭曉》，《新聞報本埠附刊》，1935年8月18日第10版

随着美女牌冰淇淋行銷全國，“紫雪糕”這朗朗上口的三個字就成了這種外裹巧克力脆皮的香草味冰淇淋的通用名稱，并沿用至今。

圖片來源：《著名美女牌紫雪糕》，《導報(上海)》，1938年7月20日第2版

在二十世紀四十年代，美女牌旗下又增添一款新品，是裝在紙盒中、奶香味濃郁的方條型雪糕，名叫“冰磚”。這種産品最初隻有白色的奶油口味，很快又推出了牛奶、巧克力、草莓三種經典口味的三色冰磚。

圖片來源：《美女牌三色冰磚》，《新聞報》，1946年7月24日第2版

再後來，“美女牌”三色冰磚中又加入咖啡、檸檬、菠蘿、楊梅口味，升級成了“七色”豪華版。

圖片來源：蘊齋：《初到上海印象之一：美女牌七色冰磚》，《一四七畫報》，1948年第21卷第7期 ，第7-8頁

不管天氣熱不熱！

倘若得閑，

且去吃點冷飲吧！

信息來源：上海發布

編輯：吳百欣

楊浦區融媒體中心

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