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檸檬冰糖醬的制作方法

生活更新时间:2024-10-01 14:20:47

檸檬冰糖醬的制作方法?5個檸檬約600克先用少量鹽輕輕搓揉檸檬表面以去除蠟質，然後洗淨，現在小編就來說說關于檸檬冰糖醬的制作方法?下面内容希望能幫助到你，我們來一起看看吧!

檸檬冰糖醬的制作方法

5個檸檬約600克。先用少量鹽輕輕搓揉檸檬表面以去除蠟質，然後洗淨。

将洗好的檸檬剖開，取出果肉。

用刀将檸檬皮内白色的内膜削掉，隻剩外層黃色的部分。

削好的和沒削的比較，就是醬紫。

将削好的皮切成細絲。

用溫水浸泡3小時，撈出瀝幹。

再放開水裡焯下撈出。

再焯一次，以去掉苦澀的味道。

将焯好的檸檬皮撈出，這樣反複焯過2次，就沒有苦味了。

在泡檸檬皮的時候，用網篩搓揉将果肉去皮去核。

濾好的果汁和果渣。果渣直接扔到燒水壺裡泡一下午，去除水垢的效果極佳哦。

将焯好的果皮加少量水（以能将果皮均勻打碎為宜）用食品攪拌機打成泥，倒入不鏽鋼鍋中開始熬制。

同時加入糖，一邊熬，一邊不停地攪拌，以免糊底。

熬至濃稠成糊狀。

再将檸檬汁倒入繼續熬，還是要不停地攪；

熬醬的同時，将果醬瓶放入涼水中煮開15分鐘消毒

再熬至透明濃稠的糊狀時離火；

稍晾下裝入消過毒的瓶中擰緊倒扣置放至涼透，再放冰箱冷藏保存。

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