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大白菜上有很小的黑點還可以吃嗎

生活更新时间:2024-11-23 04:09:08

已經立冬了，

又到了北方家庭，

冬儲大白菜的時節。

大白菜上有很小的黑點還可以吃嗎（大白菜上小黑點）1

大白菜是我們生活中常見的一種蔬菜，很多家庭餐桌上少不了大白菜的身影。

它可以炒着吃

大白菜上有很小的黑點還可以吃嗎（大白菜上小黑點）2

炖着吃

大白菜上有很小的黑點還可以吃嗎（大白菜上小黑點）3

做辣白菜

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做酸菜……

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但是，當我們去菜市場買大白菜時，經常會發現一些白菜的葉子上有一些小黑點，就像下面這樣。

大白菜上有很小的黑點還可以吃嗎（大白菜上小黑點）6

好好的大白菜，怎麼就突然長出了許多小黑點呢？這些小黑點對人體健康有影響嗎？有黑點的大白菜還能不能吃呢？

大白菜上有很小的黑點還可以吃嗎（大白菜上小黑點）7

大白菜上的小黑點到底是什麼？

這種大白菜上的小黑點，其學名叫做 “大白菜小黑點病”或“大白菜芝麻狀斑點病”，常發生在大白菜的葉柄内側，主要集中在表皮層細胞，少有的也發生在葉肉細胞，大小約為1～2毫米，有的病斑需要放大鏡才能可見。

大白菜上有很小的黑點還可以吃嗎（大白菜上小黑點）8

簡單來說，大白菜上的小黑點，其實是一些發病的大白菜葉柄細胞的細胞壁發生了扭曲變形，并在扭曲變形處聚集了很多黑色物所導緻的。

正是這種異常細胞壁結構的發病細胞，形成了大白菜上的小黑點，使得白菜看起來斑駁不堪，顔值下降。

大白菜為什麼會長小黑點呢？

大白菜上的小黑點，一個可能的原因就是氮肥過量，因為氮肥過量會直接導緻細胞膜結構破壞。

有研究發現，随氮濃度的增大，小黑點病會加重。

長了黑點的大白菜還能吃嗎？

有黑點的大白菜，究竟還可不可以食用？對健康有無危害？

大白菜上有很小的黑點還可以吃嗎（大白菜上小黑點）9

這也要具體分情況來看：小黑點程度較輕不影響食用，小黑點嚴重的大白菜不建議食用。

建議大家在将大白菜作為食材的時候，一定要仔細看看黑點是否嚴重。

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