一個簡單的牛奶炖蛋，卻也還是有不簡單的牛奶炖蛋的做法訣竅呢。有許多人做出來的牛奶炖蛋要麼腥味重，不好吃，要麼氣孔多，不好看。所以今天專門為大家梳理了一下，牛奶炖蛋怎麼做好吃又沒腥味。牛奶炖蛋的功效：牛奶和雞蛋的營養價值都非常高，小孩常吃不僅長個頭，還能幫助大腦發育，所以家裡有小孩的家庭，隔三差五做來吃，對小孩是特别好的哦！牛奶炖蛋時，多做這一步，口感更細嫩，沒有腥味，孩子常吃個頭高。
【牛奶炖蛋】
一.用料：雞蛋2個，純牛奶250ml，白砂糖40g，檸檬汁少量。
二.牛奶炖蛋的做法：
（1）.首先将兩個雞蛋都打進碗裡，然後打散，再加入白砂糖和檸檬汁幾滴就好，一起攪拌均勻，然後放一邊備用。
（2）.牛奶放入奶鍋加熱到鍋邊沿起小泡泡的樣子，然後把牛奶倒入雞蛋液裡面，要一邊倒，一邊不停的攪拌，避免局部過熱，把雞蛋燙熟了，起硬塊。
（3）.為了口感更細膩，可以用過濾網過濾兩次，這樣的做出來的牛奶炖蛋會更加嫩滑可口。
（4）.然後在碗上面蓋上一層保鮮膜，用牙簽插幾個洞，防止水蒸汽滴入形成小孔，影響美觀。大火燒開蒸鍋裡的水，然後把牛奶炖蛋放進去，用中火隔水蒸差不多15分鐘左右就可以出鍋了。
（5）.美味嫩滑的牛奶炖蛋就做好了，在上面撒點堅果或者葡萄幹，特别香甜可口，沒有一點腥味。
小貼士：
1.加入檸檬汁是為了去腥，如果你有朗姆酒或者其它的也可以用别的來去腥味。
2.這個牛奶蒸蛋比平時我們直接做的更加細膩嫩滑，中間過濾是功不可沒，還有就是蒸的時候千萬别圖快，開大火蒸，那樣很容易裡面就起氣泡了，而且蒸出來的牛奶炖蛋口感還有點老。
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