谷雨已過，春光正好。不過，春天因為氣候多變，人體适應不了環境變化的時候，體内新陳代謝就較難保持平衡和穩定，這時候，人體陰陽失衡出現内熱症狀，就是我們所說的春燥上火。

上火是可以靠作息和飲食調理的，今天，小钰就給大家帶來幾種降火好物，便宜又可口，最重要的是——還很健康！

肝炎上火可以吃清肝瀉熱的食物，如苦瓜、苦菜、西紅柿、綠豆、綠豆芽、黃豆芽、芹菜、白菜、包心菜、金針菜、油菜、絲瓜、李子、青梅、山楂及柑橘等

脾虛肝乘可以吃健脾益氣功效的食物，如扁豆、高粱米、薏米、荞麥、栗子、蓮子、芡實、山藥、大棗、胡蘿蔔、包心菜、南瓜、柑橘、橙子等

肝郁氣滞可以吃些疏肝理氣食物，如芹菜、蓬蒿、西紅柿、蘿蔔、橙子、柚子、柑橘、香橼、佛手等。

在這些降火好物種，苦瓜和馬蹄是家常的祛火好物，接下來，就跟小钰一起來看看兩種高人氣降火好物可以怎麼吃吧~

苦瓜釀肉

苦瓜，果味甘苦，主作蔬菜，雖然甘苦的口味讓一部分人退避三舍，但 畢竟良藥苦口，對于降火來說，苦瓜再好不過了！

當然，味道除了食物本身，還在于烹饪的技巧。苦瓜處理制作得當，也可以是人人喜愛的美味哦~像苦瓜炒蛋、苦瓜小炒肉、苦瓜釀肉等等，都是叫人胃口大增、食欲大開的美食，今天小钰就跟大家分享其中的一道——苦瓜釀肉！

【食材準備】

苦瓜——2條

五花肉——1小塊

雞蛋——1個

玉米澱粉、土豆澱粉——少許

植物油——适量

清湯——40克

食用鹽、胡椒粉、生抽、老抽、蚝油、白糖——适量

【制作方法】

1. 苦瓜切頭去尾，切成1厘米左右，挖空備用。水燒開後加入适量鹽、适量的食用油，苦瓜下鍋焯水1分鐘，撈出置于冷水浸泡，瀝幹備用

2. 五花肉剁泥，碗中加入食用鹽1勺、胡椒粉少許、生抽醬油3克、少許老抽調底色，然後将豬肉攪拌均勻

3. 将上色的肉泥加入一個雞蛋、玉米澱粉拌勻

4. 苦瓜圈中抹上幹澱粉，肉泥釀入苦瓜中，油溫4成熱之後依次下入苦瓜

5. 調碗汁：生抽醬油5克、蚝油3克、少許白糖、食用鹽1勺、清湯40克、适量的幹澱粉（土豆澱粉）攪拌均勻備用

6. 苦瓜煎至兩面香後轉中火，緩緩加入調好的碗汁，待湯汁收濃即可出鍋裝盤

來源 @下廚房 美食作家王剛

香噴噴的苦瓜釀肉這樣就做好啦，釀肉質地鮮香軟潤，苦瓜湯汁濃郁，一口下去也太好吃了吧！苦瓜苦口之後甘味回甜，和富有嚼勁的釀肉搭配不能再合适，簡單的食菜也可以做出可口美味，特别是在這樣上火的季節，吃這樣的美食就能收獲健康，光想想就覺得非常可以！

馬蹄

馬蹄紅蘿蔔炖排骨湯

馬蹄，學名荸荠，又稱水栗，球莖常作蔬菜食用。馬蹄可生食、熟食或提取澱粉，也供藥用，清熱降火、開胃解毒，消宿食，健腸胃。

相信對很多人來說，隻聽說過馬蹄做糖水，或在火鍋、椰子雞的湯底中提鮮，但其實，馬蹄還可以跟很多别的食材搭配，做出可口的美食。馬蹄脆片、馬蹄馄饨、馬蹄丸子、馬蹄香菇蒸肉餅等等，簡單處理都能收獲可口美味~

今天小钰要給大家分享的，是馬蹄胡蘿蔔炖排骨湯，别看名字簡單粗暴，喝起來可美味啦！

【食材準備】

馬蹄——數個

胡蘿蔔——半根

玉米——一根

芡實——1小把

排骨——半斤

【制作方法】

1. 芡實洗淨提前浸泡1小時

2. 馬蹄洗淨之後沿着大剖面切開，甜玉米、胡蘿蔔洗淨切小塊，排骨加姜片焯水後洗淨備用

3. 所有食材加入炖鍋，加上與食材齊平的水炖上1h

4. 出鍋前加上少許鹽調味即可

來源 @下廚房 食飽聚好

不需要繁複的工序，簡簡單單處理高湯就能出鍋啦！玉米、胡蘿蔔和馬蹄的甜，和排骨的香味一起順着喉嚨而下，暖暖的很貼心。相比于濃郁的高湯，這份炖湯更多的是清香和清甜，在陰郁濕熱的天氣裡，甘潤的一碗排骨湯下肚，舒服！

對于降火好物，你有其他推薦嗎？小钰在評論區等你分享~

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