大家都知道，為了我們的身體更加健康，那麼在飲食方面應該要學會，這搭配得去吃，應該要記得多吃一些葷素搭配的食物，才可以保證身體更加健康的，我們大家都知道這個肌肉，很多人都特别喜歡吃的，但是愛吃雞肉也要多注意雞的這些部位，不可以随便去吃點，不然也會威脅自己健康的。
首先,雞屁股和雞脖子上的皮是不建議食用的,雞皮建議少吃。據人民網食品頻道報道,雞屁股除了含有大量脂肪外,還聚集着無數個淋巴組織,淋巴中暗藏病菌、病毒、緻癌物等有害物質,因此不建議食用。雞脖子是腺體集中的部位,最好剝下雞皮,去掉肉眼就能看到的小肉疙瘩後再加工食用。雞皮中脂肪和膽固醇含量較高,容易導緻肥胖,誘發高血壓、高血脂、糖尿病等慢性病,建議肥胖和“三高”人群把雞皮剝下後,單獨用水慢慢熬,熬成雞油後,在馄饨、湯類中放一點,可起到調味效果。
此外,大連市中心醫院營養科主任王興國在接受金羊網采訪時指出,雞的某些内髒器官會有有毒物質殘留,殘留的量因養殖條件的不同而有所差别。比如雞的肺泡能容納進人雞體内的各種細菌,雞被宰殺之後,肺内仍會殘留病菌,尤其是嗜熱菌,即使加熱也不能完全殺死,食用可能會對人體健康造成威脅;胃髒(胗)負責儲存和磨碎食物,因此有害物質可能會在此殘留;雞體内的有害物質大多集中于肝髒代謝、解毒;腎髒與有害物質排洩有關;而心髒與有害物質代謝無關。因此,盡管雞胗、雞肝和雞腎營養價值較高且美味,但為了自己的健康,應減少食用次數和食用量;對于雞心而言,其安全性較高,可适量食用。
最後,雞頭也不建議多吃。人民健康網解釋,雞腦中膽固醇含量較高,會增加冠心病等心腦血管疾病的患病風險,特别是有三高的人群,建議少吃或不吃雞頭
那麼一般來說，有一些雞的部位盡量的還是不要去随便去吃，因為這樣的話也會影響自己身體健康的，而且就像，雞的屁股，還有就是雞脖子之類的，因為這個裡面的一些細菌真的是非常多，如果是不小心把它吃到肚子裡面，也會讓自己出些中毒，甚至也會影響自己的身體的健康的問題。
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