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日式輕乳酪蛋糕的家常做法

生活 更新时间:2024-06-28 08:18:51

日式輕乳酪蛋糕的家常做法?材料:低筋面粉60克3人份、鮮奶100克、奶酪100克、淡奶油50克、雞蛋4顆,我來為大家講解一下關于日式輕乳酪蛋糕的家常做法?跟着小編一起來看一看吧!

日式輕乳酪蛋糕的家常做法(日式輕乳酪蛋糕的家常做法是什麼)1

日式輕乳酪蛋糕的家常做法

材料:低筋面粉60克3人份、鮮奶100克、奶酪100克、淡奶油50克、雞蛋4顆。

将烘焙油紙按着模具底部大小剪下來,将剪好的烘焙紙墊在模具的底部,将雞蛋的蛋黃和蛋白分離。

将牛奶倒入乳酪中,隔水融化,不停地攪拌均勻,加入奶油,不停地攪拌,直至融化,再加入30克糖,不停地攪拌,加入蛋黃,不停地鮮攪拌均勻,加入過了篩的粉,邊煮邊攪拌,攪拌成均勻的乳酪糊離火,放涼,将蛋白高速打成魚眼型泡後,分三次加入糖打發。

打發好的蛋白加入幾滴檸檬汁繼續攪拌,直至蛋白打發成立狀,将打發好的蛋白一半加入奶酪糊中攪拌均勻,攪拌均勻後将它倒入剩餘乳酪糊中,将它們攪拌均勻,将攪拌均勻的乳酪糊倒入烤模具中,在烤盤中放入水,隔水加熱,放入預熱150度烤箱中,60分鐘,拿出來後脫模即可。

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