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炸紅蘿蔔素丸子的方法

生活 更新时间:2024-10-17 04:17:07

炸紅蘿蔔素丸子的方法(自炸大紅蘿蔔丸子)1

大家好,我是語墨,這個季節在農村沒有什麼農活可以忙,在家鄉的日子裡都特别的清閑,媽媽拿了些手工活做,我負責做一家人的飯菜,今天分享我從小吃到大的大紅蘿蔔丸子,好吃到爆,炸出來的丸子外酥裡嫩,個個飄香。

炸紅蘿蔔素丸子的方法(自炸大紅蘿蔔丸子)2

炸這樣的丸子也需要二次複炸,炸出來的才香酥。

炸紅蘿蔔素丸子的方法(自炸大紅蘿蔔丸子)3

家裡這樣的大紅蘿蔔最大個的有5斤左右重量,一個蘿蔔都可以炸兩大盆丸子。

今天沒有用擦絲器擦蘿蔔絲,直接把蘿蔔切片切成條再切碎粒,盡量切碎些,這樣炸出來的口感能吃的蘿蔔的脆香。

炸紅蘿蔔素丸子的方法(自炸大紅蘿蔔丸子)4

把蘿蔔切碎裝入盆裡,再鍋中水燒開加紅薯粉條煮軟撈出來放涼水裡沖洗一下切成小碎塊,加入蘿蔔裡一起攪拌均勻。

炸紅蘿蔔素丸子的方法(自炸大紅蘿蔔丸子)5

從自家菜園子裡拔幾根蔥洗幹淨,切碎做配料混合攪拌均勻。

炸紅蘿蔔素丸子的方法(自炸大紅蘿蔔丸子)6

加适量的面粉,打一個雞蛋,吃起來酥軟更美味。加生抽鹽五香粉拌勻即可成丸子餡料。

炸紅蘿蔔素丸子的方法(自炸大紅蘿蔔丸子)7

炸紅蘿蔔素丸子的方法(自炸大紅蘿蔔丸子)8

起鍋熱油,油溫六成熱,用手抓丸子餡料,兩手粘少許水,把丸子搓成圓球形狀,一個個沿鍋邊放入鍋中,待定型後再翻動一下,這樣不會粘鍋,也不易變形變爛。約3分鐘左右就可以出鍋,出門鍋控幹油,再次入鍋複炸2分鐘,口感外酥裡嫩。

炸紅蘿蔔素丸子的方法(自炸大紅蘿蔔丸子)9

炸好的丸子每個金黃酥嫩,煮丸子湯也特别好吃,添加紅薯和清菜一把,加适量的鹽和芝麻油,一鍋簡單的丸子湯真的超級好喝。

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