即使在很熱的天氣，大家也要注意健脾益氣，在飲食上應該少吃寒涼的食物和冷飲，少吃油膩以及不容易消化的食物，宜食用清淡易消化，健脾胃的食品，比如魚，蛋，奶，西瓜，黃瓜，冬瓜，玉米等食物。飲品可以選擇綠豆湯，酸梅湯，菊花茶之類。

夏在五行屬火，五味為苦夏天應該适當的吃一些為苦清涼之物，比如苦瓜，菊花，百合等這些食物都有清熱解毒，幫助消化，增進食欲，消除疲勞等功效。

同時夏天我們還可以多吃一點酸味的食物，比如這個季節的楊梅，草莓，西紅柿等。酸味收斂，可固護體表防止出汗過多，且适當的吃一點酸味的食物，還有助于增強食欲。此外，稍微吃點鹹味的食物還可以幫助我們機體補充因為出汗過多而丢失的鹽分，以防汗多而損傷心氣。

雖然說夏天的飲食要清淡一些，但是清淡并不代表隻吃蔬菜瓜果，不吃肉類，肉還是要适當吃一些，清淡飲食實質上是少用油和鹽，在烹饪方法上我們要和往常有所差别，少一些濃湯赤醬，多以蒸，煮，炒，炖為主，身體比較容易消化和吸收，對健康也更加有利一些。

今天為大家分享的是海黑魚湯的做法，用它來做湯可比鲫魚好喝多了，并且肉也能夠吃，幾乎沒有什麼小刺，湯香肉嫩，尤其适合老人和孩子。經過長時間的熬煮，魚湯醇厚，色白如乳，肥而不膩，鮮而不腥。

【海黑魚湯】

準備食材：海黑魚4條，蔥一顆，生姜三片，料酒一小勺，鹽适量，花生油适量，香菜一棵

制作步驟：

1、海黑魚四條，刮去魚鱗，去除内髒和魚鰓，洗淨後用廚房紙巾将表面的水分擦幹，可以防止煎的時候濺油。鐵鍋燒熱，放入适量花生油，将魚放入鍋中，開中火煎魚。

2、魚入鍋後不要着急翻動，保持中火煎魚，可以晃動一下鍋子，讓魚受熱更均勻。煎到底部焦黃，再将魚翻面，兩面都要煎到焦黃。煎魚這一步至關重要，這是能否熬出奶白魚湯的關鍵。

3、接着放入生姜片和蔥段，生姜和蔥段盡量貼到鍋底，煎出輔料的香味。接着往鍋中放入一勺料酒。

4、往鍋中添加适量清水，然後将魚和湯一同轉移到湯煲中。熬魚湯到底放冷水好還是熱水好？其實冷水或熱水熬出來的魚湯幾乎沒有什麼差别。如果你熬的魚湯顔色不夠白，不要再糾結冷熱水了，不白的原因要麼是魚煎得不夠到位，要麼湯放太多了濃度不夠，自然顔色不夠白。

5、蓋上鍋蓋，大火燒開，轉小火煮20分鐘。

6、5分鐘後魚湯就開始慢慢變白，繼續熬煮10分鐘，然後根據個人口味調入适量鹽，不要攪動，蓋上蓋子繼續熬煮。

7、繼續熬5分鐘後即可關火，可根據個人口味放入适量香菜末或蔥末。

8、關火後幾分鐘魚湯表面會結一層膜，湯色奶白，沒有一點腥味，非常鮮美可口。夏天多喝湯，營養又清補，喜歡的朋友别錯過！

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