選用荷葉包蒸,清香四溢,魚肉肥嫩,味道清淡,為夏令時菜。并有補中益氣,健脾開胃,開發清陰之功效。
主料:回魚,炒粳米粉,荷葉,
輔料:糖,蔥,姜,
調料:紹酒,醬油,豆瓣醬,鹽,麻油
(1)将回魚治淨,取下兩邊魚肉,切成小長方塊狀(約四厘米)。鍋置火上,放入清水澆沸,加入紹酒、精鹽、蔥姜,再把魚塊倒入鍋内略燙,撈出放清水浸泡片刻并洗淨;
(2)将豆瓣醬搞碎放入碗内,加入紹酒、醬油、糖和蔥姜末調成汁。将回魚撈出,瀝幹水分後放入盛汁的碗内拌和腌泡,然後拌入炒米粉,澆上麻油待用;
(3)将荷葉剪成圓形後放入沸水鍋中略燙,然後撈出攤在小籠内,再把腌過的回魚放進籠内用旺火蒸5分鐘,取出連籠上桌即成。
吃魚的好處:
吃魚會使人變聰明。魚體内含有豐富的DHA,它們在人體内主要是存在腦部、視網膜和神經中,DHA不僅能維持人的視網膜的正常功能,而且有利于人的智力系統的發育。因此,多吃魚會使人變得聰明哦。
常吃魚可以降低膽固醇。魚肉中所含的脂肪大多事不飽和脂肪酸,很容易被人體消化、吸收,而消化吸收後的脂肪酸在血液中可以與血膽固醇相結合,把膽固醇從血管中帶走,從而降低體内膽固醇的含量,有利于身體健康
吃魚易于消化。魚肉很容易被體内消化和吸收,魚肉中蛋白質的結構松軟、肌肉纖維結構比較短、水分含量較高,吸收利用率很高。
常吃魚可以延緩衰老,還利于女士美容。魚體内營養豐富,含有人體所需的各種營養元素,常吃魚可以延緩衰老,減緩記憶力下降的趨勢,還對于女士的容顔包養有一定的幫助哦。
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