小黃魚炖豆腐的家常做法?食材:小黃魚300克、豆腐2塊、料酒适量、鹽适量、糖适量、雞精适量、醬油适量、蔥兩根、姜3片、花椒适量、八角适量、澱粉适量、蒜3瓣、食用油适量,現在小編就來說說關于小黃魚炖豆腐的家常做法?下面内容希望能幫助到你,我們來一起看看吧!
食材:小黃魚300克、豆腐2塊、料酒适量、鹽适量、糖适量、雞精适量、醬油适量、蔥兩根、姜3片、花椒适量、八角适量、澱粉适量、蒜3瓣、食用油适量。
黃魚處理幹淨,豆腐切塊,蔥姜切末,蒜切小塊,幹辣椒掰小段。
洗淨的黃魚瀝幹水,用廚房紙将魚身上的水份全部擦幹。在魚身上薄薄地塗一層澱粉
鍋燒熱,先用姜片在鍋壁上擦一遍,再倒入油。
油稍熱即可将魚放入煎魚,2分鐘後翻面,再煎2分鐘。
将兩條魚稍分開,鍋中留出一些空,先後放入幹辣椒,蔥、姜、蒜略炒。
加入醬油、料酒、鹽,接着倒入豆腐塊8.鍋中加熱水,沒過魚和豆腐,大火煮開,轉中小火,加醋煮約15分鐘。
出鍋前點少許白糖,再稍煮即可。
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