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蠶豆多吃了有什麼不好

生活 更新时间:2025-02-14 21:26:53

小時候,看見菜地裡成熟的蠶豆,趁人不注意時偷偷地摘幾把藏到口袋裡,回家後除去豆莢,剝出帶皮的蠶豆,用針線将蠶豆串成一圈,洗幹淨後放到飯鍋中,等飯好了蠶豆也熟了,然後拿出蠶豆圈等冷卻後像戴項鍊一樣圍到頸子上,一粒一粒地扯下來放到嘴裡,好不惬意。前天照樣做了一圈蠶豆,可怎麼吃也沒有以前的感覺了。

現在正值吃蠶豆的季節,蠶豆有很多種吃法,炒菜、做湯、制作餡料等,吃蠶豆應該注意什麼呢?

1早吃早享受:蠶豆是一種季節性很強的時令蔬菜,隻要有賣的就立即下手,嘗鮮當仁不讓。

2盡量吃嫩的:剝殼後,如果豆子頂端像指甲一樣的月牙形呈淺綠色,說明蠶豆很嫩,可以帶殼吃;如果月牙已經變黑,就說明老了。

3吃法多樣:嫩蠶豆可以煮熟,或用少許油煸炒。老蠶豆可以做成豆瓣酥,或和雞蛋等一起煮湯。還有用蠶豆和大米煮飯、熬粥的。

4不宜生食:蠶豆隻能加工熟了以後才能吃,是絕對不能生吃的一種食材,如果生吃蠶豆,會刺激腸胃,可能出腹脹和腹痛,嚴重時還會嘔吐或者眩暈。

5蠶豆不宜多食,以防脹肚傷脾胃。

6無論是菜還是湯最好當天吃完,不要隔夜再食用。

蠶豆多吃了有什麼不好(吃蠶豆的注意事項)1

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