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重慶大盤花菜做法

生活更新时间:2024-07-22 01:22:18

以前去飯店吃外食，會經常點一道幹鍋花菜，各種配料，味道鮮美，自己在家是不大能制作的出來。所以平時炒花菜也會跟着搭配一些蔬菜或者肉類，更營養，色澤好看，小朋友看着各種顔色搭配，會有食欲一些，小朋友吃飯也香一些。材料都是簡單的，搭配得當，就是這麼一炒，味道也是不錯的！試試吧！

重慶大盤花菜做法（鮮香的花菜搭配上Q彈蝦糕）1

食材：花菜一顆、蝦糕一段、胡蘿蔔一段、青椒半隻、紅椒半隻、姜片3片、料酒8克、金龍魚谷維素稻米油25-30毫升、鹽1勺、鮮雞汁一勺

制作步驟：

1、準備好各種食材。花菜掰開成小塊，然後清洗幹淨，放入鍋裡，加水沒過花菜塊，開大火煮開焯水，然後撈出即可。蝦糕清洗幹淨切小條，胡蘿蔔去皮切塊。青紅椒去柄去籽切小塊。

重慶大盤花菜做法（鮮香的花菜搭配上Q彈蝦糕）2

2、幹淨無水不粘鍋裡倒入金龍魚谷維素稻米油，開大火将油燒熱；

重慶大盤花菜做法（鮮香的花菜搭配上Q彈蝦糕）3

3、下姜片爆香，油溫熱後略微翻炒幾下即可；

重慶大盤花菜做法（鮮香的花菜搭配上Q彈蝦糕）4

4、倒入蝦糕條、胡蘿蔔絲，翻炒半分鐘左右；

重慶大盤花菜做法（鮮香的花菜搭配上Q彈蝦糕）5

5、然後倒入之前焯好的花菜塊翻炒1-2分鐘，再倒入青紅椒塊一起翻炒；

重慶大盤花菜做法（鮮香的花菜搭配上Q彈蝦糕）6

6、翻炒一會，然後淋入料酒，翻炒去腥；

重慶大盤花菜做法（鮮香的花菜搭配上Q彈蝦糕）7

7、最後加入鹽、鮮雞汁，翻炒均勻調味即可；

重慶大盤花菜做法（鮮香的花菜搭配上Q彈蝦糕）8

8、翻炒均勻後即可出鍋。

重慶大盤花菜做法（鮮香的花菜搭配上Q彈蝦糕）9

重慶大盤花菜做法（鮮香的花菜搭配上Q彈蝦糕）10

小貼士：

1、花菜先焯水後炒，這樣不需要炒很久，但是也不要焯水太久，這樣口感還是脆脆的，不會太軟影響口感；

2、大火翻炒，速度要略微快一些，别炒糊了；

3、調味的話，看個人喜好，雞汁可加可不加，加了味道更鮮一些。

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