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十種最香的茶葉品種

生活 更新时间:2024-12-10 17:05:58

十種最香的茶葉品種(茶葉的蘭花香從何而來)1

白蘭花

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蝴蝶蘭

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龍舌蘭

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劍蘭

一、中國人喜愛蘭花:

蘭花的香氣:清而不濁、清洌醇正、一盆在室、芳香四溢。

蘭花的姿态:雍容華貴、端莊隽秀。

蘭花的色澤:葉四季常綠、花色清雅純正。

在中國,從古代的文人墨客,到今天的大衆百姓,皆喜愛蘭花。多少文人墨客都留下了贊美蘭花的詩句,美不勝數。有元代餘同麓的7言詩《詠蘭》,将蘭花描述的最形象完美:

“手培蘭蕊兩三栽,日暖風和次第開,坐久不知香在室,推窗時有蝶飛來。”

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蕙蘭

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蕙蘭

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蕙蘭

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蕙蘭

二、不同類型的【蘭花香】

清香型:多來自于蕙蘭、春劍、寒蘭、等。

濃香型:多來自雲南春蘭、川貴春蘭、蓮瓣、4季蘭、香豆瓣蘭、等。

甜香型:多來自墨蘭、等。

淡香型:多來自湖北春蘭、安徽春蘭、送春、等。

幽香型:多來自江浙春蘭、等。

果香型:多來自果香蘭、一些雜交洋蘭、等。

微香型:多來自河南春蘭、等。

怪香型:多來自河南蕙蘭、等。

無香型:多來自豆瓣蘭、河南春蘭、台灣蘭、等。

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蝴蝶蘭

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蝴蝶蘭

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蝴蝶蘭

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蝴蝶蘭

三、茶葉中的【蘭花香】從何而來?

1.茶葉中的【蘭花香】主要來自2部分:

茶葉散發出的各種香氣,是其内部多種芳香物質,混合而形成的。主要來自于:

①鮮葉中自帶的天然【蘭花香】。

②在工藝過程中形成的 【蘭花香】。

2.形成【蘭花香】的主要物質有:

茶葉中發現并鑒定出的香氣物質,約有700餘種。分為11大類,分别是:醇、醛、酮、酸、酯、內酯、酚及其衍生物、雜環類、雜氧化合物、硫化合物、含氧化合物、等類别。

3.具有蘭花香的主要物質約有16種:

香葉醇、檸檬醛、水楊酸甲酯、1-戊烯-3-醇、N-乙基吡咯、2-庚酮、6-甲基-5-庚烯-2-酮、桃金娘烷醇、2-甲基丁醛、1-乙基-2-甲酰吡咯、苯乙腈、氧化芳樟醇Ⅳ、水楊酸甲酯、吲哚、法呢烯、反式-橙花叔醇。

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鐵觀音

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水仙茶

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漳平水仙

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水仙茶

三、具有 【蘭花香】的茶類:

1.烏龍茶中的【蘭花香】最多:

①鐵觀音的【蘭花香】:濃郁高揚、七泡有餘香。

②武夷岩茶中的【蘭花香】主要有:奇蘭、金觀音、黃觀音、春蘭、肉桂、等品種。

③鳳凰單叢中的【蘭花香】主要有:玉蘭香、芝蘭香、蜜蘭香、等品種。

④福建水仙中的【蘭花香】主要有:漳平水仙、永春水仙、建瓯水仙、武夷水仙、等品種。

⑤台灣高山茶中的【蘭花香】主要有:台灣金萱、阿裡山、大禹嶺、等品種。

2.花茶中的【蘭花香】主要有:茉莉花茶、等品種。

3.黑茶中的【蘭花香】主要有:生普、6堡茶、等品種。

4.白茶中的【蘭花香】主要有:白牡丹、壽眉、等品種。

5.綠茶中的【蘭花香】主要有:西湖龍井、太平猴魁、蒙頂甘露、等高端綠茶品種。

6.紅茶中的【蘭花香】主要有:滇紅茶、斯裡蘭卡紅茶具有鈴蘭香、等品種。

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鐵觀音

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武夷肉桂

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武夷水仙

四、最香的5大名茶:
  1. 烏龍茶之【鐵觀音】:七泡有餘香

鐵觀音是烏龍茶之極品。

感官品質特征:

外形:顆粒卷曲、肥碩圓結、重實勻整、色澤砂綠。整體形狀呈:蜻蜓頭、螺旋體、青蛙腿。

湯色:綠黃、金黃、琥珀色。

香氣:香高氣揚、濃郁蘭花香。

滋味:醇厚甘鮮、回甘持久、音韻悠長。

葉底:綠葉紅鑲邊。

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鐵觀音

2.紅茶之【祁門紅茶】:萬裡群芳最,唯有祁門香

祁門紅茶,世界3大高香紅茶之一、中國曆史名茶、紅茶中之極品,簡稱祁紅。

感官品質特征:

外形:條索緊細苗秀、金毫滿披、色澤烏潤。

湯色:紅豔明亮。

香氣:玫瑰花香、祁門香(似花、似果、似蜜)。

滋味:鮮醇酣厚。

葉底:鮮紅明亮。

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祁門紅茶

3.綠茶之【洞庭碧螺春】:吓煞人香

洞庭碧螺春,在綠茶中名列第2、具有:形美、色豔、香濃、味醇、的4絕。

感官品質特征:

外形:顆粒卷曲成螺、緊結纖細、白毫顯露、色澤隐翠銀綠。

湯色:嫩綠清透。

香氣:清香、嫩香、毫香。

滋味:鮮爽甘醇。

葉底:細嫩綠亮。

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碧螺春

4.烏龍茶之【鳳凰單叢】:形美香郁

鳳凰單叢茶,廣東烏龍茶之極品、具有:形美、色翠、香郁、味甘、的4絕。

感官品質特征:

外形:條索緊結壯直、勻整、色澤褐潤有光。

湯色:金黃、清澈明亮。

香氣:天然花香、清高細銳。

滋味:花香鮮明、鮮爽回甘。

葉底:淡黃紅邊、柔軟鮮亮。

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鳳凰單叢

5.烏龍茶之【武夷岩茶】:香不過肉桂,醇不過水仙

肉桂、水仙、是武夷岩茶中的當家品種。2者的香氣區别:肉桂高香霸氣濃烈、水仙醇香細膩悠長。

感官品質特征:

①武夷濃香型肉桂:

外形:條索勻整卷曲、色澤烏褐、油潤有光、幹茶嗅有甜香。

湯色:橙黃清澈。

香氣:香高氣揚、桂皮香、乳香、花果香。

滋味:香濃味重、甘鮮爽口、醇厚回甘、岩韻悠長。

葉底:黃亮。

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武夷肉桂

②武夷正岩水仙:

外形:條索緊結勻整、色澤棕褐泛紅、油潤光亮。幹茶有淡淡的炒米香、花香。

湯色:橙紅明亮。

香氣:蘭花香、乳香、甜香。

滋味:入口微苦澀、醇厚醇香、甘甜清爽、回甘生津、喉韻悠長、耐泡。

葉底:烏褐軟亮、葉緣帶紅點 。

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武夷水仙

五、最後回顧本文的主要内容:

1.茶葉的“蘭花香”從何而來?哪些茶中有它的身影?最香的5大名茶。

2.中國人喜愛蘭花。

3.不同類型的【蘭花香】。

4.茶葉中的【蘭花香】從何而來?

5.最香、最具代表性、的5大名茶:

①烏龍茶之【鐵觀音】:七泡有餘香。

②紅茶之【祁門紅茶】:萬裡群芳最,唯有祁門香。

③綠茶之【洞庭碧螺春】:吓煞人香。

④烏龍茶之【鳳凰單叢】:形美香郁。

⑤烏龍茶之【武夷岩茶】:香不過肉桂,醇不過水仙。

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茶園風光

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