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茄子燒肉末怎麼做

生活 更新时间:2024-07-30 14:16:06

茄子燒肉末怎麼做?材料:茄子2根,豬肉末适量,大蒜,香蔥,八角,老抽,鹽,料酒,澱粉,橄榄油(沒有可不加),糖,雞精,現在小編就來說說關于茄子燒肉末怎麼做?下面内容希望能幫助到你,我們來一起看看吧!

茄子燒肉末怎麼做(家常茄子燒肉末的做法)1

茄子燒肉末怎麼做

材料:茄子2根,豬肉末适量,大蒜,香蔥,八角,老抽,鹽,料酒,澱粉,橄榄油(沒有可不加),糖,雞精。

茄子洗淨,切成滾刀塊,撒上少許鹽,腌制20分鐘左右。

肉末裡加入橄榄油,料酒,老抽,鹽,澱粉,拌勻腌制20分鐘左右。

大蒜切片,香蔥切蔥花。

鍋中置油燒熱,八角和蔥蒜爆鍋,下肉末翻炒置熟色,瀝油裝盤備用。

補入适量油(茄子吸油),燒熱後倒入茄子,翻炒數下,如喜歡深色菜,可加入一點醬油;加适量水,大火燒開,依個人口味調入鹽,蓋上鍋蓋,小火把茄子煮熟。

倒入炒好的肉末,和茄子翻炒均勻,開蓋大火收汁,起鍋前調入少量糖(提味起鮮)和雞精,裝盤即可食用。

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