雙層裱花蛋糕做法教程-tft每日頭條

雙層裱花蛋糕做法教程

生活更新时间:2025-02-11 19:01:29

【梅花裱花蛋糕】

quenny，2015-02-27

雙層裱花蛋糕做法教程（手把手教你制作梅花裱花蛋糕）1

裱花的經驗非常少，盡管已經學習烘焙很久了。。。所以，請忽略我那不平整的抹面吧。。。材料：蛋糕體：雞蛋5個，低筋面粉95g，玉米澱粉8g，玉米油60g，牛奶40g，細砂糖90g 抹面：淡奶油300g，糖粉30g，藍色素少許，蜜紅豆适量裱花奶油霜：黃油100g，淡奶油100g，蜂蜜15g，巧克力醬适量，紅色素少許

雙層裱花蛋糕做法教程（手把手教你制作梅花裱花蛋糕）2

1. 蛋白中分次加入60g細砂糖，打發至幹性發泡狀态

雙層裱花蛋糕做法教程（手把手教你制作梅花裱花蛋糕）3

2. 蛋黃中加入30g細砂糖打發至顔色變淺、質地粘稠的狀态

雙層裱花蛋糕做法教程（手把手教你制作梅花裱花蛋糕）4

3. 加入玉米油

雙層裱花蛋糕做法教程（手把手教你制作梅花裱花蛋糕）5

4. 充分攪打均勻

雙層裱花蛋糕做法教程（手把手教你制作梅花裱花蛋糕）6

5. 倒入牛奶

雙層裱花蛋糕做法教程（手把手教你制作梅花裱花蛋糕）7

6. 攪打均勻

雙層裱花蛋糕做法教程（手把手教你制作梅花裱花蛋糕）8

7. 篩入低筋面粉和玉米澱粉的混合物

雙層裱花蛋糕做法教程（手把手教你制作梅花裱花蛋糕）9

8. 打勻

雙層裱花蛋糕做法教程（手把手教你制作梅花裱花蛋糕）10

9. 取1/3蛋白加入蛋黃糊中

雙層裱花蛋糕做法教程（手把手教你制作梅花裱花蛋糕）11

10. 翻拌至大緻均勻

雙層裱花蛋糕做法教程（手把手教你制作梅花裱花蛋糕）12

11. 倒回至剩餘的蛋白中

雙層裱花蛋糕做法教程（手把手教你制作梅花裱花蛋糕）13

12. 翻拌均勻

雙層裱花蛋糕做法教程（手把手教你制作梅花裱花蛋糕）14

13. 倒入模具約8分滿，輕震出大氣泡

雙層裱花蛋糕做法教程（手把手教你制作梅花裱花蛋糕）15

14. 送入預熱好的烤箱，140度40分鐘轉170度20分鐘

雙層裱花蛋糕做法教程（手把手教你制作梅花裱花蛋糕）16

15. 出爐後馬上輕摔幾下，倒扣晾涼

雙層裱花蛋糕做法教程（手把手教你制作梅花裱花蛋糕）17

16. 待涼透後脫模

雙層裱花蛋糕做法教程（手把手教你制作梅花裱花蛋糕）18

17. 片成兩片備用

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18. 300g淡奶油中加入30g糖粉打發至7成發狀态

雙層裱花蛋糕做法教程（手把手教你制作梅花裱花蛋糕）20

19. 滴入适量藍色素調色

雙層裱花蛋糕做法教程（手把手教你制作梅花裱花蛋糕）21

20. 将底層蛋糕片放好，挖一部分奶油到表面

雙層裱花蛋糕做法教程（手把手教你制作梅花裱花蛋糕）22

21. 抹平

雙層裱花蛋糕做法教程（手把手教你制作梅花裱花蛋糕）23

22. 撒适量蜜紅豆

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23. 表面再用奶油抹平

雙層裱花蛋糕做法教程（手把手教你制作梅花裱花蛋糕）25

24. 放上另一片蛋糕片

雙層裱花蛋糕做法教程（手把手教你制作梅花裱花蛋糕）26

25. 然後在表面抹一層奶油，抹平

雙層裱花蛋糕做法教程（手把手教你制作梅花裱花蛋糕）27

26. 底部邊緣擠一圈小花裝飾，備用

雙層裱花蛋糕做法教程（手把手教你制作梅花裱花蛋糕）28

27. 黃油在室溫下軟化後打發

雙層裱花蛋糕做法教程（手把手教你制作梅花裱花蛋糕）29

28. 分次加入100g淡奶油

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29. 攪打均勻

雙層裱花蛋糕做法教程（手把手教你制作梅花裱花蛋糕）31

30. 加入蜂蜜

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31. 攪打均勻

雙層裱花蛋糕做法教程（手把手教你制作梅花裱花蛋糕）33

32. 取一部分倒入巧克力醬調為巧克力色

雙層裱花蛋糕做法教程（手把手教你制作梅花裱花蛋糕）34

33. 另取一部分滴入少許紅色素調成桃紅色，留少許原色奶油霜備用

雙層裱花蛋糕做法教程（手把手教你制作梅花裱花蛋糕）35

34. 先用牙簽在蛋糕表面輕輕勾勒出大緻形狀，然後将各色奶油霜裝入裱花袋中，在蛋糕表面畫上樹枝和花朵、花瓣，最後用原色奶油霜點綴在花朵中央作花心即可

小貼士：1. 淡奶油打發時，最好隔冰水進行，并且用打蛋器的最低速來打發； 2. 抹面奶油打至7分發就可以了，也就是打蛋頭上殘留的淡奶油還會垂下的硬度，如果能挺立起來就幾乎到了8分發的程度了；

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