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大燴菜家常菜簡單做法

生活 更新时间:2024-11-30 07:24:15

大燴菜家常菜簡單做法(家常小燴菜的做法步驟)1

這款家常小燴菜,是我為了讓孩子多吃菜而做的一款最簡單的燴菜。吃慣了多種調料的重口味,偶爾嘗一下食物的原始的最基本的味道,其實也挺好的!

難度:配菜(中級) 時間:1小時以上

主料

豬龍骨肉500g 老豆腐100g
豆腐皮50g 胡蘿蔔60g
菜花100g 菠菜50g
娃娃菜100g

輔料

油1大勺 鹽1勺
生抽1小勺 蒜2瓣

家常小燴菜的做法步驟

大燴菜家常菜簡單做法(家常小燴菜的做法步驟)2

1. 所需材料。

大燴菜家常菜簡單做法(家常小燴菜的做法步驟)3

2. 龍骨涼水入鍋煮開,不蓋蓋子煮開,撈出。

大燴菜家常菜簡單做法(家常小燴菜的做法步驟)4

3. 鍋裡水熱後,放進過好水的龍骨開始熬濃湯,熬制湯色變白,肉熟。

大燴菜家常菜簡單做法(家常小燴菜的做法步驟)5

4. 豆腐皮切條,除菠菜外其它菜切小塊。

大燴菜家常菜簡單做法(家常小燴菜的做法步驟)6

5. 菜花焯水,豆腐也順便焯一下。

大燴菜家常菜簡單做法(家常小燴菜的做法步驟)7

6. 菠菜焯水後立即用冷水冰涼

大燴菜家常菜簡單做法(家常小燴菜的做法步驟)8

7. 炒鍋燒熱放油,倒入蒜末煸炒出香味,先放進胡蘿蔔翻炒,然後放入豆腐翻炒均勻,調入少量生抽,翻炒勻,再放進娃娃菜根繼續翻炒片刻,加入适量鹽翻炒勻

大燴菜家常菜簡單做法(家常小燴菜的做法步驟)9

8. 将高湯倒入,放入豆腐皮,大火煮開,然後小火炖煮,将菜花煮熟後,放入菠菜,關火出鍋。

大燴菜家常菜簡單做法(家常小燴菜的做法步驟)10

9. 成品。

小貼士

注意:

1、肉要選龍骨,這樣熬的湯才好喝。熬湯要用熱水,熱水熬的湯更鮮美。熬湯不需要放任何調料。

吃慣了多種調料的重口味,偶爾嘗一下食物的原始的最基本的味道,其實也挺好的!

2、蔬菜可以根據口味選擇放入。

3、豆腐等焯水時間要短,是焯水而不是煮。

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