不含雞蛋的家常菜?菠菜炒粉絲（1）原料：菠菜250克，粉絲100克，黃酒10克，姜5克，大蔥5克，鹽3克，味精2克，香油35克，我來為大家科普一下關于不含雞蛋的家常菜?下面希望有你要的答案，我們一起來看看吧!
菠菜炒粉絲
（1）原料：菠菜250克，粉絲100克，黃酒10克，姜5克，大蔥5克，鹽3克，味精2克，香油35克。
（2）菠菜擇洗幹淨，粉絲洗淨，分别用開水焯一下，撈出，瀝淨水；大蔥去根洗淨切成蔥花，姜洗淨去皮切成末；②鍋架火上，放入麻油燒熱，用蔥花、姜末炝鍋，烹入紹酒、素湯50毫升，将菠菜、粉絲下鍋，加精鹽、味精炒勻稍熬出鍋即成。
（3）食譜營養：菠菜中含有大量的β胡蘿蔔素和鐵，也是維生素b葉酸、鐵和鉀的極佳來源；粉條裡富含碳水化合物、膳食纖維、蛋白質、煙酸和鈣、鎂、鐵、鉀等礦物質，且有良好的附味性。
椒油炝藕片
（1）原料：蓮藕500克，姜10克，鹽3克，胡麻油20克，醋10克，味精3克。
（2）姜洗幹淨去皮切成末；鮮藕洗淨削去黑皮，切成薄片，放入涼水内稍洗；鍋中放适量清水，燒開後倒進蓮藕焯熟，撈進涼開水裡，帶晾涼後瀝幹；藕片加精鹽、醬油、醋、味精拌勻盛入盤内，放上姜末；最後用花椒油炝在藕片上即可。
（3）食譜營養：蓮藕含鐵量高，所以對缺鐵性貧血的病人特别适合；其次蓮藕所含植物蛋白質、維生素以及澱粉含量都很豐富，有明顯的補益氣血，增強人體免疫力作用。
魚香肉絲
（1）材料：瘦肉 250克、水發木耳70克、胡蘿蔔半根、泡椒末30克、蔥2棵、姜1小塊、蒜5瓣、澱粉适量；調料：食用油、醬油、高湯、香醋、鹽、白糖、雞精各适量；
（2）将瘦肉洗淨切成粗絲，盛于碗内，加鹽和水澱粉調勻；蔥姜蒜洗淨切絲備用。木耳和胡蘿蔔切絲備用。把白糖、醬油、香醋、精鹽、蔥花、姜末、蒜末、高湯、雞精、水、澱粉調成魚香汁。
（3）鍋内放油、燒至五成熱油時倒入肉絲，炒散後下入泡椒末，待炒出色時，再将木耳、胡蘿蔔絲和魚香汁倒入，急炒幾下即可。
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