文/李光鬥
辣椒經濟學告訴我們:辣椒供應量增加,意味着經濟繁榮;辣椒供應量減少,預示經濟下行。
近日,中國最大辣椒專業集散市場稱:辣椒供應量減少了40%,價格大幅上漲。
中國最大的辣椒專業集散市場價格信息顯示:今年本地鮮椒是3.3元-3.5元一斤,去年隻要2.2元-2.4元一斤,像這樣的幹辣椒,今年新辣椒剛上市時是13.6元-15元一斤之間,去年同期隻要8.4元-10.5元一斤,鮮椒和幹椒差不多都漲了50%左右。
其實,辣椒的漲價從2018年10月份就開始了,在2019年初,辣椒價格就曾漲到了8-10元/斤,價格直逼豬肉(那時“二師兄”價格還沒有漲至如此迅猛)。
受辣椒總體價格上漲的影響,幹辣椒也同時上漲,成本的提高,進而影響的是辣椒相關産品價格的提高,這一點,老百姓有着切身感受。
為何今年辣椒銷量下降,漲幅增大?
原因一:受極端天氣的影響。
今年辣椒行情很大程度上受去年天氣的影響,在中國,貴州、山東、河南等都是産辣椒大省,而去年山東與河南等辣椒産能大省接連遭遇高溫天氣和台風侵襲,導緻辣椒授粉不良,座果率低,使北方的辣椒總産能下降;而今年開春時,全國範圍内遭遇雨雪天氣,南方更是陰雨持續不斷,以至于春節後全國各地辣椒生産進度放慢;并且南方今年整體上由于雨水過多,導緻辣椒産能下降幅度較大,推遲了上市時間。最終市場出現供不應求,許多辣椒加工廠買不到原料,使辣椒價格不斷上漲。
原因二:辣椒進口量收縮。
中國是有名的辣椒生産大國,平均每年産量4000萬噸,同樣,中國也是辣椒消費大國,國内的吃辣人口約有5億,約占中國總人口的40%左右,吃辣人口的幹制辣椒年均消費量為580克,若以13.75億人口計,則人均消費量僅有210克左右。
因此,每年我國都會從印度進口10萬噸辣椒補充國内的需求,但是2018年印度辣椒産量也有一定下降,使今年我國辣椒進口量比往年減少。辣椒補給不足,又一定程度上造成辣椒趨緊。
原因三:辣椒種植面積萎縮。
2018年上半年,受天氣影響,辣椒産能下降,據農業農村部蔬菜生産信息監測數據顯示,全國580個蔬菜重點縣信息監測點2018年下半年辣椒在田面積月同比連續6個月減少;辣椒大面積減産後,辣椒價格漲上來了;農戶見收益好,自然就會選擇多種辣椒,随後南方産區擴大種植面積,可是由于農戶田間管理不當,再加上雨水天氣增多,雖種植面積擴大,産能卻上不去,使得今年辣椒供應緊張。
辣椒雖是舶來品,但是在博大精深的中華美食文化影響下,辣椒早已成為國人日常生活中必不可少的食材。而不斷上漲的辣椒價格,對于平時愛吃辣的人不是什麼好消息。例如:在火鍋中,辣椒是其靈魂;剁椒魚頭,沒有了辣椒,隻剩魚頭了;家常小菜,辣椒炒肉,繼“二師兄”漲價後,辣椒也漲價,這道菜怕是要消失在人們餐桌了?
很多人吃飯無辣不歡,川菜、湘菜等餐廳遍及全國,深受人們喜愛;老幹媽辣醬是多少人出門必備下飯醬?“吃”到什麼時候都是剛需,就算辣椒價格上漲,也阻擋不了國人愛吃辣椒的熱情。
辣妹(日文為ギャル)是指穿着大膽,行為豪放的女性;英語俚語:Spicy girl 中的Spicy是辛辣,也有性感的意思;比中國的辣妹子更加特立獨行。經濟繁榮時,夜經濟大行其道,需求創造市場,辣妹越來越多,也越來越辣。經濟蕭條時,人們都早早地洗洗睡了,辣妹也越來越少。
和超短裙定律一樣,經濟繁榮時,人們腰包鼓漲;社交頻繁,餐飲業風生水起,“辣妹”也越來越多。辣椒用量加大,産銷兩旺。
當王思聰都還不起債,說明人們口袋裡真沒錢了,人們的經濟活動和社交減少,下館子成為了一件“奢侈”的事。餐廳生意不好,辣椒用量随之減少。當農民工在城裡掙不到錢,返鄉創業的人大增,城裡辣椒醬的銷量也大幅度下降。
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李光鬥:中國品牌第一人、中央電視台品牌顧問、著名品牌戰略專家、品牌競争力學派創始人、華盛智業李光鬥品牌營銷機構創始人。
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