文/李光鬥

辣椒經濟學告訴我們：辣椒供應量增加，意味着經濟繁榮；辣椒供應量減少，預示經濟下行。

近日，中國最大辣椒專業集散市場稱：辣椒供應量減少了40%，價格大幅上漲。

中國最大的辣椒專業集散市場價格信息顯示：今年本地鮮椒是3.3元-3.5元一斤，去年隻要2.2元-2.4元一斤，像這樣的幹辣椒，今年新辣椒剛上市時是13.6元-15元一斤之間，去年同期隻要8.4元-10.5元一斤，鮮椒和幹椒差不多都漲了50%左右。

其實，辣椒的漲價從2018年10月份就開始了，在2019年初，辣椒價格就曾漲到了8-10元/斤，價格直逼豬肉（那時“二師兄”價格還沒有漲至如此迅猛）。

受辣椒總體價格上漲的影響，幹辣椒也同時上漲，成本的提高，進而影響的是辣椒相關産品價格的提高，這一點，老百姓有着切身感受。

為何今年辣椒銷量下降，漲幅增大？

原因一：受極端天氣的影響。

今年辣椒行情很大程度上受去年天氣的影響，在中國，貴州、山東、河南等都是産辣椒大省，而去年山東與河南等辣椒産能大省接連遭遇高溫天氣和台風侵襲，導緻辣椒授粉不良，座果率低，使北方的辣椒總産能下降；而今年開春時，全國範圍内遭遇雨雪天氣，南方更是陰雨持續不斷，以至于春節後全國各地辣椒生産進度放慢；并且南方今年整體上由于雨水過多，導緻辣椒産能下降幅度較大，推遲了上市時間。最終市場出現供不應求，許多辣椒加工廠買不到原料，使辣椒價格不斷上漲。

原因二：辣椒進口量收縮。

中國是有名的辣椒生産大國，平均每年産量4000萬噸，同樣，中國也是辣椒消費大國，國内的吃辣人口約有5億，約占中國總人口的40%左右，吃辣人口的幹制辣椒年均消費量為580克，若以13.75億人口計，則人均消費量僅有210克左右。

因此，每年我國都會從印度進口10萬噸辣椒補充國内的需求，但是2018年印度辣椒産量也有一定下降，使今年我國辣椒進口量比往年減少。辣椒補給不足，又一定程度上造成辣椒趨緊。

原因三：辣椒種植面積萎縮。

2018年上半年，受天氣影響，辣椒産能下降，據農業農村部蔬菜生産信息監測數據顯示，全國580個蔬菜重點縣信息監測點2018年下半年辣椒在田面積月同比連續6個月減少；辣椒大面積減産後，辣椒價格漲上來了；農戶見收益好，自然就會選擇多種辣椒，随後南方産區擴大種植面積，可是由于農戶田間管理不當，再加上雨水天氣增多，雖種植面積擴大，産能卻上不去，使得今年辣椒供應緊張。

辣椒雖是舶來品，但是在博大精深的中華美食文化影響下，辣椒早已成為國人日常生活中必不可少的食材。而不斷上漲的辣椒價格，對于平時愛吃辣的人不是什麼好消息。例如：在火鍋中，辣椒是其靈魂；剁椒魚頭，沒有了辣椒，隻剩魚頭了；家常小菜，辣椒炒肉，繼“二師兄”漲價後，辣椒也漲價，這道菜怕是要消失在人們餐桌了？

很多人吃飯無辣不歡，川菜、湘菜等餐廳遍及全國，深受人們喜愛；老幹媽辣醬是多少人出門必備下飯醬？“吃”到什麼時候都是剛需，就算辣椒價格上漲，也阻擋不了國人愛吃辣椒的熱情。

辣妹（日文為ギャル）是指穿着大膽，行為豪放的女性；英語俚語：Spicy girl 中的Spicy是辛辣，也有性感的意思；比中國的辣妹子更加特立獨行。經濟繁榮時，夜經濟大行其道，需求創造市場，辣妹越來越多，也越來越辣。經濟蕭條時，人們都早早地洗洗睡了，辣妹也越來越少。

和超短裙定律一樣，經濟繁榮時，人們腰包鼓漲；社交頻繁，餐飲業風生水起，“辣妹”也越來越多。辣椒用量加大，産銷兩旺。

當王思聰都還不起債，說明人們口袋裡真沒錢了，人們的經濟活動和社交減少，下館子成為了一件“奢侈”的事。餐廳生意不好，辣椒用量随之減少。當農民工在城裡掙不到錢，返鄉創業的人大增，城裡辣椒醬的銷量也大幅度下降。

（部分圖片來自網絡，版權歸原作者所有）

李光鬥：中國品牌第一人、中央電視台品牌顧問、著名品牌戰略專家、品牌競争力學派創始人、華盛智業李光鬥品牌營銷機構創始人。

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