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腌制臘魚後怎麼退鹽

生活更新时间:2025-03-02 02:15:11

腌臘魚時，别直接抹食鹽，少了關鍵的一步，難怪臘魚容易長黴

小夥伴們們，又到了一年臘味飄香季，今年你們有腌臘肉嗎，除了臘肉外，我最喜歡的就是臘魚了，吃起來特别的香，别有一番的風味，用來下飯在合适不過了，腌制臘魚的方法也簡單，今天就給大家分享一下腌制臘魚的方法。

腌制臘魚後怎麼退鹽（腌臘魚時隻放食鹽就）1

很多的小夥伴都覺得腌制臘魚隻需要抹一層食鹽，在拿去風幹就可以了，這是錯誤的制作方法，這樣腌制出來的臘魚不僅吃起來不香，還很容易發黴，所以我們還要放入花椒和白酒，這樣白酒可以起到去菌的作用，而花椒可以去腥提鮮，在腌臘魚的時候是在适合不過了，我們在腌臘魚時，隻放食鹽就"廢"了，制作方法不對，難怪發臭易長黴！

腌制臘魚後怎麼退鹽（腌臘魚時隻放食鹽就）2

制作臘魚首先我們要把魚清理幹淨，在那到通風口處晾曬，把多餘的水分都曬出去，接下來我們要來炒鹽，把食鹽和花椒放進去，用小火炒到變色就可以出鍋了，放到一邊晾涼。

腌制臘魚後怎麼退鹽（腌臘魚時隻放食鹽就）3

接下來就是重要的一步，不能直接抹鹽，那就是要給晾幹的魚抹上一層的白酒，這樣就可以讓臘魚儲存很長時間都不會壞，抹完白酒後就可以把食鹽抹在魚身上了，要塗抹均勻，不要有漏下的地方，塗抹好之後，就可以拿到通風口進行晾曬了，曬一周左右要給臘魚清洗一下，清洗好之後，繼續晾曬。

腌制臘魚後怎麼退鹽（腌臘魚時隻放食鹽就）4

這樣我們的臘魚就制作好了，吃起來臘味十足，放一年都不會壞，有喜歡吃臘魚的小夥伴就試試吧，要記得腌臘魚時，别直接抹食鹽，少了關鍵的一步，難怪臘魚容易長黴，要是對此有不同的制作方法就在評論區讨論一下吧！

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