蝦滑菠菜湯
菠菜是一種營養價值很高的蔬菜，一年四季都可以吃，炒着吃或者做湯吃，補充身體所需要的維生素和鐵，營養價值很高。
蝦類含有豐富的蛋白質，營養價值很高，其肉質和魚一樣松軟，易消化。同時含有豐富的礦物質(如鈣、磷、鐵等)海蝦還富含碘質，對寶寶的健康也是極有裨益的喲。
菠菜搭配海蝦做成的湯，再來一點新鮮的鮮蘑，既鮮美又營養，大人孩子都很喜歡吃。
食材：
蝦仁250克，蛋清1個，菠菜150克，鮮蘑100克，粉絲35克，高湯1塊，海鹽适量，生抽2勺，小蔥1根，料酒2勺，現磨胡椒粉少許，姜2片。
做法：
1.首先把蝦仁洗淨，放入大碗内，加上料酒跟姜片，腌漬半小時。（最好買新鮮的海蝦自己剝殼，這樣的蝦仁格外鮮美）
2.把腌漬好的蝦仁用料理機打成泥。
3.加入一個蛋清、一點點現磨胡椒粉。
4.順着一個方向，攪打順滑，保鮮膜密封冷藏備用。（冷藏會讓做好的蝦滑更加凝固）
5.取出電火鍋，倒入清水，放入高湯。（家中沒有自制的高湯可以在超市購買，當然也可以忽略）
6.當湯水沸騰後，先放入鮮蘑，再次煮至沸騰。
7.當湯水再次沸騰後，取出備好的蝦滑，用小勺子挖成小球，下水湯内。
8速度的把蝦滑下至鍋内，轉中小火慢慢煮開。
9.當蝦滑煮至顔色變淺後，把菠菜下入鍋内，喜歡粉絲的話，也可以添加一點喲。
10.最後撒上少許海鹽、一點點現磨胡椒粉，再來少許生抽醬油以及蔥花，蓋上鍋蓋，再次煮至沸騰就完成了。
小貼士
1.這樣清淡的做法，對于在海邊長大的人來說，可能是再正常不過的吃法了，如果有的對海鮮的腥味敏感的話，腌漬可以适當久一點，蝦線一個個都要挑出去喲。
2.菠菜可以切成兩半，葉子部分最後放入鍋内，這樣可以防止葉子煮的太爛，影響口感。
3.搭配的鮮蘑不是絕對的，海鮮菇、金針菇、白玉菇等等都是可以的，味道都是極為鮮美的。
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