紅糖近幾年來頗受市場歡迎，且不說紅糖有健脾胃補充血的功效，單看那古樸精巧的包裝裡四四方方咖啡色的紅糖塊，就像巧克力一樣誘人。紅糖的制作步驟并不簡單，下面簡單介紹下烘幹機紅糖加工的重要步驟及烘幹的經驗。

紅糖加工工藝步驟：

1、将甘蔗榨汁，用大火燒開蔗汁，去除漂浮在蔗汁表面的雜質、細 菌，提升蔗汁的潔淨度和品質。這就是“開泡”和“撇泡”的步驟。

2、慢火熬制蔗汁，并不斷攪拌讓水份蒸發的過程，溫度的控制十分重要。這就是傳統的“趕水”的過程。

3、熬制甘蔗漿的過程中，糖的濃度不斷增加，同時還是不斷的攪拌，直到糖汁咕噜的咕噜的冒泡，這時要密切注意感受糖汁的粘度、色澤和起砂程度，适時注入模具中，等待高濃度的糖漿冷後凝固成為固體塊狀的粗糖，就成為有一股焦糖味的紅糖磚。

4、紅糖經過手工熬制而成，天然醇香，不加防腐劑、色素、抗結劑、助劑等。制作過程中熬制的時間越久紅糖磚的顔色也越深。

5、将紅糖磚切成方塊狀，置入托盤中，在物料架中分層放好，注意層與層之間的距離，将物料車推入烘幹房，開始啟動溫濕控制系統，在紅糖烘幹機的使用過程中，一個小時可以隻升溫不排濕，因為在工作的一階段，烘幹房裡面的濕度很低。二階段設定為烘幹加排濕的工作程序模式。紅糖烘幹機帶有餘熱回收功能。在排濕過程中的熱量會重新參與到烘幹房的熱循環。排濕過程當中不會造成熱量浪費，從而降低了運行成本。

6、7P紅糖烘幹機搭配25立方米烘幹房，每一批次烘幹1200-1500斤，每小時耗電量約為6度，紅糖烘幹房使用的是聚氨酯闆材，保溫效果好，保證每一批次的紅糖烘幹質量穩定，取得了明顯的經濟效益。

紅糖的養生功效

站在中醫學的角度看來，紅糖屬于溫性食物，能益 氣、活 血、補 血以及化瘀。不僅如此，紅糖是有着一定的養胃功效，并且還能夠很好地起到健脾的作用。

紅糖與生姜、茶葉相結合，可制成紅糖姜茶。紅糖姜茶一直被很多人作為養胃飲料飲用，其中生姜除了作為調料使用以外，它也可以入藥，生姜有着散寒、止嘔以及溫中的作用，而紅糖也能夠散寒、溫中以及補氣血，另外還有能夠抗 菌、提神、助消化的茶葉，将這三種食材放在一起制得的紅糖姜茶，其實能夠起到溫中散寒的作用，所以适合胃寒患者飲用，有着非常好的養胃效果。不過，紅糖雖然養胃，但并不是每個人都适合吃。紅糖性溫，更适合一些體質虛弱、怕冷的人食用，而如果你的胃酸過高，或是患有糜爛性胃炎等病症，都是不能食用紅糖的。

紅糖不僅可以養胃，還是女性的“好朋友”。每到生理期那幾天，不少女性都會心情煩躁、低落。有些女性因受寒、瘀血所緻的行經不利、痛經、月經暗紅兼腹冷痛等症，還要受肚子隐隐作痛的“折磨”。身邊的人常會勸她們喝點紅糖水，能起到治 療和緩 解作用，可謂是一位妥妥的“婦女之友”。

紅糖烘幹屬于食品烘幹行業。長期以來，紅糖制造企業一直在尋找一種高能效的烘幹方式，能夠使得紅糖的烘幹效率大大增加，降低成本。西安聖達所生産的紅糖烘幹機，使用空氣能烘幹技術，高出風溫度為75℃，可以大大減小生産周期。

聖達紅糖烘幹機主要由翅片式蒸發器（外機）、壓縮機、翅片冷凝器（内機）和膨脹閥四部分組成，通過讓工質不斷完成蒸發（吸取室外環境中的熱量）→壓縮→冷凝（在室内烘幹房中放出熱量）→節流→再蒸發的熱力循環過程，從而将外部低溫環境裡的熱量轉移到烘幹房中，冷媒在壓縮機的作用下在系統内循環流動。它在壓縮機内完成氣态的升壓升溫過程（溫度高達100℃），它進入内機釋放出高溫熱量加熱烘幹房内空氣，同時自己被冷并轉化為流液态，當它運行到外機後，液态迅速吸熱蒸發再次轉化為氣态，同時溫度可下降至-20℃～-30℃，這時吸熱器周邊的空氣就會不斷地将熱量傳遞給冷媒。

聖達紅糖烘幹機在使用過程中，一個小時可以不用排濕，因為在工作的一階段，烘幹房裡面的濕度很低，之後再開始設定為烘幹加排濕的工作程序模式。紅糖烘幹機帶有餘熱回收功能。在排濕過程中的熱量會重新參與到烘幹房的熱循環，不會造成熱量浪費，從而降低了運行成本。目前，聖達紅糖烘幹機在多個食品加工廠、農産品生産基地及食品深加工企業得應用，确保了紅糖在烘幹過程中的色澤、外觀、口感的定型。

近年來，我國對節能減排的重視與日俱增，空氣能的發展也在突飛猛進。聖達空氣能烘幹技術運用到紅糖等食品烘幹技術中，不僅滿足了客戶的需求，更是填補了國内紅糖烘幹行業的空白，緻力為客戶提供服務。期待聖達以更加優良的産品性能、完善的服務回報客戶，貢獻社會。

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