好久沒吃海鮮了，疫情期間不太敢吃。近日晚餐做了一道海螺，買了一籃子大概有兩斤，拎回家就有了這頓讓家人大飽口福的海鮮宴。所以來曬個圖，發個圈。

海螺是吃海藻長大的，即使簡單做的海螺味道也好極了，肉厚彈嫩，有筋道的口感 ，家人很喜歡。

吃完了，來給大家扯扯如何煮海螺的方法，同時也順便告訴大家如何不傷手去修整它。雖然看起來比想象的要難一些，但實際上用心去做了，其實誰都可以輕松地烹饪這道美食。可以這麼說，會煮泡面就能做好海螺。

海螺輕脂營養，含有豐富的牛磺酸成分，高鈣高蛋白，不僅對睡眠有好處，吃一些對成長期的孩子也有好處，所以這道美味對全家人的健康都有好處。

不過有一點，海螺雖然對身體大有好處，味道也很鮮美，但如果不好好修整清洗，或者如果吃得過飽，那就會有反作用了，所以請參考我們清洗整理的過程......

清水煮海螺

【準備材料】

1公斤角螺，一杯燒酒

說明：量雖大，但修修補補的量并不多。

【具體做法】

第一步：準備、清洗食材。

首先，來看下這個角螺，它就這樣在殼上帶着角，所以修理時要戴上手套才不會受傷，這個隻做參考。

用牙刷或其它合适的刷子将外殼擦洗幹淨。

清洗幹淨後，輕輕揉搓，直到流出清水為止，一共換了四次水。

第二步：水煮海螺。

收拾幹淨後，平底鍋裡加好水。根據鍋的不同，水的量會有所不同。

把海螺放進水裡，加一杯燒酒。

然後立即蓋上蓋子，用大火煮，。水開後計時15分鐘左右就好了。這裡放燒酒的目的是為了去除腥味。

煮的時間也因海螺大小的不同而有所不同，很小的煮10分鐘左右就熟了，中等大小的煮15分鐘左右比較合适。

第三步：熟了出鍋後的剝殼操作。

煮好後，用筷子或者夾子将海螺直接撈出來，自然冷卻。不要過涼水，如果浸在涼水裡，感覺淡淡的海香很快就會消失，味道也不怎麼好。

放涼後，可以用筷子，叉子或牙簽把海螺肉從殼裡分離出來，這裡讓我想起了有人吃完這種海鮮後垃圾分類的場景。

髒東西自然要去掉的，如果去除不當可能還會引發腹痛和腹瀉，所以最好徹底去除。

去除了涎腺後再不需要特别修整，但是胖胖的家夥在鳍上會有苦味，根據情況修整一下就好了。

修好後，用流動的水輕輕洗一次，然後切成适合吃的大小，就可以進行美味的海螺宴了。

第四步：完了怎麼吃？

這部分就可以根據個人口味或者按個人喜好來進行了。

清淡的海味和粘糊糊的口感很好，就這樣清吃也不錯；如果像最上面的圖那樣，蘸着香噴噴的醬和辣乎乎的醋辣醬吃的話，口味則另有不同，也很過瘾；還可以調個姜醋水，很鮮美；如果有XO海鮮醬汁，淋上去，撒點蔥花就更加高大上了。

當然，你也可以拿它來切片涼拌、炒着吃或者炖湯。總之，多種烹饪方法任你選，你的地盤你做主，海鮮都天然自帶鮮味，烹饪起來并不難。

第五步：海螺殼不要扔了。

曬在陽台上，可以讓小孩子玩，聽聽有沒有大海的聲音。

美味小貼士

第一，海螺裡面有一些黃，這個能吃，還特别香。

第二，如何鑒别海螺是否還活着？用手指輕輕碰一下海螺肉，如果它立即收縮說明生命體征正常。也可以聞其味，有海鮮新鮮的香氣表示海螺還新鮮，如果已經發出腥臭的味道那就不能買了。另外，還可以觀察下海螺是否在吐泡沫，吐泡泡也說明它還活着。

第三，為什麼有時候海螺裡面有紫色和透明狀的液體？我們在清理其内髒時，有時會發現這些東東，這是正常的，恰恰說明海螺還新鮮。

第四，海螺哪裡不能吃？中樞神經，綠色的膽，肝髒不能吃，吃多了會暈。

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