大蒜是抗癌之王。大蒜怎麼吃，有人說：炒着吃。告訴大家，大蒜加溫等于零，功效全無，實在太可惜！現在世界上都知道怎麼吃大蒜，隻有我們不知道。

大蒜本身不抗癌，大蒜素才抗癌，而且是抗癌之王。很多人吃大蒜都是一瓣一瓣的吃，還不到5秒鐘就吃進去了。連5秒鐘都沒有，這大蒜有什麼用呀？一點也沒用。

大蒜生吃最好

河北醫科大學第三醫院營養科副主任雷敏指出，溫度高于80℃時，大蒜素容易被破壞分解，也就難以發揮殺菌抑菌的功效。

科學研究表明，隻有當大蒜被切開或被擠壓後，細胞壁遭到破壞，才能激活其中蒜酶，進而催化蒜氨酸分解産生大蒜素。

當蒜的組織結構破壞得越嚴重、越完全，大蒜素就越容易釋放，同時味道也更辛辣，才能更好地殺菌抑菌。

所以大蒜最适宜生吃，而且最好搗成蒜泥食用，炒大蒜是最不合适的做法。

生吃有講究

1.切開、搗碎後放置15分鐘

生吃大蒜也有講究，切開或搗碎後一定要放置15分鐘，大蒜中含有的蒜氨酸和蒜酶才能互相接觸，充分形成大蒜素。

所以在家庭裡用蒜生拌涼菜，吃餃子時候用醋和少量芝麻油調制蒜泥都是最健康的吃法。

2.獨頭蒜最好

獨頭蒜被稱為“地裡長出的青黴素”，比起分瓣蒜，“孤身一蒜”的獨頭蒜所含蒜素更多，因此性烈溫中，是殺菌解毒、治百病的天然藥。

3.這些朋友不要吃

（圖片來源：視覺中國）

大蒜刺激性較強，眼病患者、非細菌性腹瀉患者以及肝炎患者都最好不要吃大蒜，以免加重病情。

4.每次不宜超過3瓣

蒜的功效多，但都該适量，吃多了大蒜胃疼難受，還易引發眼睑炎、結膜炎等問題，口臭難消也讓人很尴尬。因此，1-2天吃一次就好，每次不宜超過3瓣。

大蒜百變吃法

生吃大蒜吃多了刺激，隻需加一物，治病更健康。

加紅糖

止瀉

因細菌導緻的腹瀉，讓整個人都無精打采，病怏怏的，其實隻需大蒜加上這兩樣東西便能迅速止瀉。

做法：大蒜50g、紅糖30g、茶葉30g，将紅糖水煮開加入30g茶葉和50g蒜泥即可。

吃法：攪拌均勻，水溫時即可當茶飲用即可迅速止瀉。

加醋

抗衰助消化

米醋具有降血壓、降血脂、軟化血管、祛色斑等功效，配上大蒜功效翻倍并且還能抗衰老助消化。

做法：300g新蒜去皮洗淨放進容器中，加入600ml陳釀米醋，再加上300～400g冰糖，密封腌制一個月即可。

吃法：每天吃2～3瓣醋泡大蒜，能有效解熱散寒、預防感冒，強身健體。

泡酒

補腎活血

大蒜泡酒能活血化瘀、促消化助排便、增強新陳代謝，提高身體抵抗能力，更能補腎、保護心腦血管、氣色好，延年益壽喲~

做法：買2斤大蒜，剝皮後放入玻璃瓶裡，倒入大約2升白酒（黃酒），密封浸泡一周或半個月即可完成~

吃法：日常取用一兩瓣蒜食用即可。這泡蒜的白酒也别浪費了，偶爾喝幾口，保健作用大着呢！

加蜂蜜

護肝養胃

蜂蜜和大蒜看起來不搭，實則搭配起來護肝養胃，功效極強，蜂蜜還能減輕大蒜味，吃了也不怕口臭尴尬了！

做法：将大蒜去皮拍碎後放到蜂蜜裡泡一個月作用即可。

吃法：大蒜消毒殺菌，配上蜂蜜，味道不刺激，吃起來甜甜的。直接吃或是取出泡水喝都行，有效預防感冒！

加油

減輕腸道負擔

大蒜素能溶于油脂，刺激性會大大降低。與脂肪結合，能加快脂肪的代謝和分解，減輕胃腸道的負擔。

做法：将蒜放進罐子裡搖一搖就能輕松剝皮了！剝好的蒜剁成蒜泥，放入食用油裡浸泡一小時即可。

吃法：大蒜油香氣撲鼻，拌面，拌飯，做涼菜時加一點。

大蒜這樣用，比藥還靈

大蒜和這些東西搭配，經過簡單的加工，效果更好！

方法一

最簡單的就是剝一粒大蒜，含在口中，輕咬一下，蒜味一出，慢慢咽下，1粒含1小時，咽癢立減，咳嗽可愈。

方法二

取大蒜十幾瓣，搗成泥放入杯中，加冰糖适量，用開水沖泡，溫服當茶飲，每日1次，咳嗽嚴重者每日2次，此方法具有快速止咳化痰的特效。

方法三

蒸大蒜水：小孩咳喘時用大蒜2-3瓣，大人用7-8瓣，拍碎，放入碗中，加水，再放入鍋裡去蒸，水開後蒸15分鐘，嚴重時可一日三次，可以不吃大蒜隻喝水。

第二天再蒸蒜水時就要加冰糖了，小兒放一粒，大人放二粒，大蒜性溫、入脾、胃、肺經，民間多用大蒜治療咳嗽、氣管炎、哮喘、肺結核。

方法四

大蒜加冰糖煮水喝：孩子感冒咳嗽時，用30克大蒜、10克冰糖加200毫升水，先用大火将水煮開，再用小火慢炖幾分鐘，最後熬成一小碗的量讓孩子喝下去。

孩子咳嗽厲害時，早、中、晚一天共喝3次，第二天就見效。

方法五

煮生姜大蒜紅糖水：如果咳喘嚴重，白色稀痰較多，說明受寒較重。

小兒可用生姜3片、大蒜3瓣、紅糖半勺，成人用生姜7-8片、大蒜7-8瓣，紅糖一勺、放入鍋中加水，中火燒10分鐘即可，嚴重時可一日三次。

方法六

取三四頭大蒜，去皮後，把蒜瓣切成一個個薄片。晚上睡前将切片的蒜瓣排着放在暖氣的四周邊沿上烤，第二天一早，蒜片就基本烤幹、烤黃了，但注意不要烤成焦黑的。

然後把烤幹的蒜片用擀面杖擀碎成末，越碎越好。挖上一湯匙蒜末倒入茶杯中，再适當加上一點紅糖，倒入開水，攪拌均勻，喝下。一天喝一兩杯，連喝了兩三天，咳嗽就會減輕。

方法七

上火咳嗽，可将大蒜瓣搗成糊狀，裝入一個空藥瓶内，把瓶口對準鼻口，盡量吸嗅大蒜辛辣的味道，可視病情每天嗅聞4-5次。

蒜的辛辣味變淡後可換新的蒜泥，使用的瓶不可太大，以對準兩鼻孔大小為宜。另外，也可将數枚大蒜去外皮洗淨，放入盛好蜂蜜的大瓶中，蓋好蓋後浸泡一周左右，取出食用。

方法八

大蒜敷腳心對付上火、咳嗽的方法：每晚睡覺前，洗幹淨腳後，把大蒜切成薄片敷在腳心湧泉穴位上(位置在腳跟向上1/3腳掌處)然後取醫用膠布貼牢。

因大蒜對皮膚有刺激，貼的時間不宜過長，所以最好早晨起床時就将其去掉。這種方法對咳嗽、流鼻血及便秘都有一定療效，連續敷7天～10天，效果會更好。

可能有少數人腳心敷蒜處會起水疱，建議此時暫停敷貼，待水疱破後皮膚複原再敷貼

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