食物相生相克對嗎?#健康2022#菠菜和豆腐，接下來我們就來聊聊關于食物相生相克對嗎?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!

食物相生相克對嗎

#健康2022#

菠菜和豆腐

菠菜和豆腐，有好多人認為是相克的，原因是豆腐裡面有鈣，而菠菜裡含草酸，兩者一起吃會形成草酸鈣容易得結石。

其實這個問題很好解決，吃菠菜時提前焯一下水，就會減少菠菜裡的草酸含量，降低了草酸鈣的生成，這樣就提高了豆腐中鈣的利用率。除了菠菜，像草酸含量比較高油菜、小白菜、苋菜等，建議吃前都要水焯一下，以避免體内鈣及其他礦物質的流失。 [1]

黃瓜和西紅柿

有人說黃瓜和西紅柿在一起會損失維生素C，兩者相克不能在一起吃!我們知道黃瓜含有維生素C分解酶，會破壞VC，但它首先破壞的是自身的維生素C，而不會去找西紅柿的維生素C，兩者相克沒道理!

土豆和雞蛋

小時候就聽大人說過，土豆和雞蛋在一起吃會中毒，有人信以為真!其實沒有什麼科學道理，用雞蛋和土豆做成的土豆雞蛋餅，兩者搭配既有雞蛋提供的優質蛋白，又有土豆提供的細膩的澱粉和維生素、膳食纖維等，富含營養，又健康可口;外國人還經常将這兩種食材搭配在一起，做成土豆雞蛋奶酪蛋糕，非常的美味。 [1]

香蕉和酸奶

香蕉和酸奶不但能在一起吃，而且打成香蕉奶昔味道口感還非常好，含有豐富的鎂和鈣，堅持喝有助于潤腸通便、安神助眠哦。 [1]

海鮮和檸檬

海鮮遇檸檬或其它含維生素C的食物等同于砒霜，理由是蝦等軟殼類食物含有濃度較高的五價砷化合物，與還原劑維生素C反應，轉變為有毒的三價砷，這就是人們俗稱的砒霜。

而事實上，海産品砷含量很低，每一公斤海産品含砷量不到0.1毫克，而砒霜攝入達幾十毫克才能中毒，這樣計算起來每次攝入海産品的量必須達到幾公斤甚至幾十公斤，而且要吃夠大量的水果和蔬菜，并且在人體内得發生百分之百的反應，才能産生砒霜。

海鮮加維生素C不僅不會中毒，反而是絕配。在烹饪魚蝦蟹等海鮮類食物時，若殺菌不徹底容易導緻食物中毒，而檸檬中含有檸檬酸等有機酸，有一定的殺菌作用。 [1]

螃蟹與柿子

傳言:螃蟹與柿子均為寒性,同食後經反應會造成疼痛、腹瀉。

破解:柿子中含有鞣酸,螃蟹富含蛋白質,兩種物質之間會産生相互影響。但在人體環境内是否産生反應并不确切。這種影響不會造成腹瀉、中毒或其他明顯不适。其他魚蝦、肉類、雞蛋等富含蛋白質食物類似螃蟹,都很容易腐敗變質、細菌繁殖并導緻腹瀉或過敏症狀,但這與柿子無關。 [4]

啤酒與海鮮

傳言:啤酒與海鮮同食後會相互作用,導緻痛風。

破解:這種搭配的缺點是嘌呤多,增加血液中尿酸(嘌呤的代謝産物)濃度。但主要原因并不是兩者發生了什麼反應,而是因為二者本身都是高嘌呤食物。另外,高嘌呤食物不止啤酒和海鮮,還有肉類、大豆等。這些食物不論怎樣搭配,都會對痛風患者或高尿酸血症患者不利,但對于血尿酸正常的健康人,并沒有額外的壞處。

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