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菠蘿飯最早從泰國流傳過來，以菠蘿或者鳳梨為主要食材，和米飯合炒而成，可以搭配蝦仁、堅果、胡蘿蔔丁等任何你喜歡的食材，把菠蘿的酸甜和米飯的清香結合在一起，以其清甜酸爽的口感，鮮豔乖巧的色澤赢得了廣大女孩子的青睐。

茶餐廳賣幾十一份的菠蘿飯，在家五塊錢就能搞定，簡單美味還實惠

但是餐廳賣的菠蘿飯好貴啊，動動都要三十起步，但是菠蘿十塊錢就能買仨，接受不了獅子大張口的價格，今天，我就教你在家做，五塊錢就搞定，酸甜開胃比蛋炒飯還簡單。

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【菠蘿飯】

第一步：蒸米

準備200克大米、200克糯米，淘洗幹淨以後，放在電飯煲裡中蒸熟。糯米和大米的比例是1:1，蒸出來不粘不幹、口感軟糯香甜。

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蒸好以後挖在小盆裡晾涼，做炒飯米飯一定要晾幹水汽，否則炒的時候容易粘連。

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第二步：浸泡菠蘿

把菠蘿對半切開，在上面打上十字花刀，然後把果肉倒出來，再切成1厘米左右的小塊，然後用淡鹽水浸泡20分鐘左右，去除菠蘿的澀感。

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第三步：輔料

準備一個小盆，打入兩個雞蛋，快速的用筷子打散備用。

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一小塊紅蘿蔔，切成1厘米左右的方丁，再準備适量的玉米粒備用。

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第四步：焯水

鍋内燒水、水燒開後，把菠蘿、玉米、胡蘿蔔焯水一分鐘左右倒出瀝幹水分。

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第五步：烹炒

起鍋燒油，充分滑鍋後倒出熱油，倒入涼油，熱鍋涼油是為了炒雞蛋時不會粘鍋。倒入雞蛋炒至成型後，倒入米飯快速翻炒，讓米飯均勻受熱，有粘連在一起的用勺子推散。

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翻炒2分鐘左右，把米飯炒至金黃，加入食鹽、倒入玉米粒、菠蘿、和胡蘿蔔粒快速翻炒，炒至胡蘿蔔斷生，就可以出鍋裝盤了。

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阿飛有話說：

1.蒸米飯時，糯米與大米的比例是一比一，這樣蒸出來的米飯不幹，口感更好。

2.菠蘿去過皮，不要把菠蘿皮丢掉，可以留着擺盤用。

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好了，這道簡單好吃的菠蘿炒飯就做好了，嫌貴的話就自己做吧，簡單美味還實惠。

關注阿飛，每天都有簡單又實用的家常菜供您參考，我們下期見！

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