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巧克力蛋糕怎麼做不需面粉

生活更新时间:2025-02-24 03:40:34

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大家應該都對巴斯克式芝士蛋糕有所了解。作為近兩年的高人氣蛋糕之一，就算沒有吃過，應該也略有耳聞。用做巴斯克式芝士蛋糕的做法來做巧克力蛋糕，就能收獲一個濃郁綿密，絲滑柔軟的甜品了。非常簡單，隻需要混合所有的食材。

巧克力蛋糕怎麼做不需面粉（如何做出絲滑柔軟的巧克力蛋糕）1

你會需要用到：

奶油奶酪220克，淡奶油180克，綿白糖60克，可可粉10克，低筋面粉8克，黑巧克力40克，雞蛋2個

巧克力蛋糕怎麼做不需面粉（如何做出絲滑柔軟的巧克力蛋糕）2

我們先把黑巧克力化成液态，底部隔着剛燒開的熱水。

巧克力蛋糕怎麼做不需面粉（如何做出絲滑柔軟的巧克力蛋糕）3

持續攪拌就能把堅硬的巧克力塊化開了

然後拿出已經在33度高溫下，靜靜等了15分鐘的奶油奶酪。

加入綿白糖，拌開變成一碗細膩的白色奶油。

巧克力蛋糕怎麼做不需面粉（如何做出絲滑柔軟的巧克力蛋糕）4

再加入已經打發的淡奶油，混合均勻，給奶油奶酪注入空氣。

巧克力蛋糕怎麼做不需面粉（如何做出絲滑柔軟的巧克力蛋糕）5

然後分次敲入兩個全蛋，混合均勻。

巧克力蛋糕怎麼做不需面粉（如何做出絲滑柔軟的巧克力蛋糕）6

這樣奶油糊糊會變得稀一點，把剛才化開的黑巧克力倒進去，混合均勻。

巧克力蛋糕怎麼做不需面粉（如何做出絲滑柔軟的巧克力蛋糕）7

再加入低筋面粉，可可粉，攪拌到沒有幹面粉的狀态為止。

巧克力蛋糕怎麼做不需面粉（如何做出絲滑柔軟的巧克力蛋糕）8

如果你介意那些化不開的奶酪小顆粒，可以先過篩一次。再倒入烤盤。

這樣蛋糕是最細膩柔滑的，烤盤要墊油紙。

巧克力蛋糕怎麼做不需面粉（如何做出絲滑柔軟的巧克力蛋糕）9

預熱烤箱到220度，放在中下層烤30分鐘就可以了。

巧克力蛋糕怎麼做不需面粉（如何做出絲滑柔軟的巧克力蛋糕）10

放涼之後是一定會塌下去的，我喜歡冷藏之後再吃，會有冰淇淋的口感。

巧克力蛋糕怎麼做不需面粉（如何做出絲滑柔軟的巧克力蛋糕）11

隻需要撒上可可粉作為裝飾，就可以有逼格的開吃啦。

奶酪加巧克力再加冰鎮，就是入口即化的巧克力巴斯克式芝士蛋糕。

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巧克力蛋糕怎麼做不需面粉（如何做出絲滑柔軟的巧克力蛋糕）12

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