黃豆醬腌制刀豆的方法?主料:刀豆300g;輔料:鹽20g,蒜20g,高度白酒10ml,泡椒10g ,下面我們就來聊聊關于黃豆醬腌制刀豆的方法?接下來我們就一起去了解一下吧!
主料:刀豆300g;輔料:鹽20g,蒜20g,高度白酒10ml,泡椒10g。
準備新鮮的刀豆。
加點鹽到水裡,放入刀豆浸泡半個小時。
洗幹淨的刀豆放陽台上晾幹水分。
晾幹水分的刀豆,去掉兩側的筋。
切成菱形小條,約小拇指寬即可。
切好的刀豆放入一個幹淨無油的盆裡,放入适量的鹽,用手揉搓,使刀豆能充分接觸到鹽。
揉搓到刀豆表面濕潤,放置一小時。
準備幹淨無油的玻璃瓶。
蒜米切碎。
泡椒同樣切碎。
将腌好的刀豆放入玻璃瓶中。
放入蒜米。
放入泡椒。
放适量的鹽。
倒入少許的高度白酒。
蓋上瓶蓋,放置陰涼地方即可。
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