夏天“這菜”要多吃！孩子不吃肉都要吃它，常吃骨骼堅硬牙齒牢固，夏天是一年四季中最炎熱的一個季節，在夏季，人們的燥熱最明顯的表現就是溫度，溫度一熱，很多時候我們大家都不願意做菜或者吃肉的，夏天炒菜實在像是蒸桑拿，快來看看營養師大喬推薦的這道菜吧。
它就是豆角，也叫豇豆，是夏天盛産的蔬菜，嫩豆莢肉質肥厚，質地脆嫩，豆角的形狀是長而像管狀，口感質脆而身軟，豆角含豐富維生素B、C和植物蛋白質，常吃孩子骨骼堅硬牙齒牢固。
蝦醬炒豆角
By 便當先生
配料：
豇豆 适量、蒜末 适量
烹饪步驟：
1.·食材· 【主料】：豇豆|蝦醬 【輔料】：蒜末|小米椒
2.豇豆切段，鹽水中浸泡30分鐘。
3.鍋中油燒熱，倒入瀝幹水分的豆角。
4.炒至豆角承翠綠色，倒入小半碗高湯。
5.大火燒開轉小火焖3~5分鐘。
6.湯汁差不多收幹，倒入蝦醬，加少許鹽和糖炒勻。
7.最後倒入蒜末和小米椒炒出香味即可。
8.蝦醬可是好東西，配上愛吃的豆角，恩，真的很不錯~~
烹饪小貼士：
1、豆角含有豐富的維生素B、和維生素C和植物蛋白質，能夠使人頭腦清晰，有調理消化系統、消除胸膈脹滿、解渴健脾、補腎止洩、益氣生津的功效。在夏天多吃一些豆角可以有效消暑，并起到青口的作用。
2、豆角提供了易于消化吸收的優質蛋白質，适量的碳水化合物及多種維生素、微量元素等，可補充機體的招牌營養素。
3、豆角中所含的維生素C可以促進人體抗體的合成，可以提高人體的抗體病毒作用，還可以防止急性腸胃炎，嘔吐腹瀉。
參考文獻：胡敏《營養師随身查》
請問你學會這道蝦醬拌豆角了嗎？
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