大家好，我是廚易，分享一學就會的廚房美食，歡迎交流，互相增進。
聽說，經常吃點玫瑰有利于美容養顔，對于外貌黨和吃貨黨來說，用玫瑰做成的美食更是不容錯過。今天小易來分享玫瑰花餅的做法，用簡單的食材，做出來的玫瑰花餅外酥裡香，清甜又美味，走過路過的千萬不要錯過哦！
所需食材：
低筋面粉225克、玫瑰花醬220克、白芝麻50克、普通面粉150克、白糖15克、玉米油40克、清水50克、豬油55克
制作步驟：
第一步：100克低筋面粉/粘米粉放入鍋中，用小火慢慢炒至發黃。
第二步：現成的220克玫瑰花醬倒入大碗中，然後把炒好的熟面粉加進來拌勻。
第三步：50克白芝麻放入鍋中，炒至微微發黃；然後把炒好的芝麻擀碎，一起放入餡兒中，調成厚度合适的餡兒。
第四步：制作油皮。碗中準備150克普通面粉，再加入15克白糖、40克玉米油、50克清水，拌勻和成團；然後把面團移到案闆上搓揉均勻，揉好後包上保鮮袋松弛一會兒。
第五步：制作油酥。碗裡準備低筋面粉125克，加入55克豬油，搓勻後揉成團，再放入保鮮袋裡松弛10分鐘。
第六步：取出松弛好的油皮再次揉勻，然後搓條揪劑子；油酥也取出來，分成和油皮一樣多的劑子，搓成圓；最後把皮子在手心壓薄，再包上油酥，做好後依次擺放備用。
第七步：取第一個包好的劑子，用擀面杖擀成鴨舌狀，再卷起來；都做好後依次擺好，再蓋上保鮮膜防止吹風。
第八步：取第一個擀好的劑子，擀長後卷起，再次擺放好。
第九步：繼續取第一個劑子，直接用擀面杖從中間壓一下，再把兩邊對捏合，做成圓皮子并擀開，注意把邊緣擀的薄一些。
第十步：在擀好的皮子上放上玫瑰花餡兒，收口包好；然後把包好的玫瑰花餅收口朝下，整圓後放到鋪着吸油紙的烤盤中。
第十一步：烤箱預先上下火170度預熱5分鐘；然後把烤盤放入烤箱中層，上下火170度烤25分鐘左右，烤至表面微微發黃、皮子酥松就可以了。
制作關鍵點：
1.如果玫瑰花醬糖汁多花瓣少，可以在調餡兒的時候多加點面粉；但是面粉太多了影響口感，可以再适量添加點白芝麻調節口味。
2.每個人的烤箱脾氣不同，烘烤的溫度和時間請根據烤箱特性稍作調整。
一份現烤的手工玫瑰花餅，配上一杯現泡的玫瑰花茶，溫柔又靜谧，甜美又浪漫，似乎就連空氣都是玫瑰味的。抛去生活和工作的煩惱，找尋半天的安甯，可能這就是食物最美好的味道了吧！
本期玫瑰花餅的視頻制作全過程，大家可以參考廚易2020年11月13日的視頻制作，我們下期見。
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