在家做豆腐腦很簡單，3步輕松搞定，滑嫩又營養入口即化，全家都愛吃

最近，在外求學的女兒回來了，那麼一日三餐做得最多的肯定就是女兒愛吃的各種家常飲食。女兒最愛吃的就是豆腐腦，這幾天外面偏偏沒有賣的，那難不住咱，自己做吧！

說起做豆腐腦，很多人第一感覺就是麻煩其實不然，豆腐腦的做法超級簡單，3步輕松搞定，入口即化，滑嫩好吃，一定要試試哦。豆腐腦是我們的一種傳統小吃，很多人認為豆腐腦和豆腐差不多，其實豆腐腦是豆腐的半成品，吃起來比豆腐更嫩，北方人吃的是鹹豆腐腦，而南方人吃的是甜豆腐腦。以前說起甜豆腐腦，作為北方人的我，覺得肯定不好吃，但是去南方吃了之後感覺還是很好吃的。但是再好吃也抵不上從小就吃的鹹豆腐腦更和心意，今天，給大家分享的就是我們北方人最愛的鹹豆腐腦的做法，想吃花2分鐘看一看這篇文章，回家就會做。

自己做的豆腐腦，搭配上一個雞蛋餅，就是非常好的早餐，女兒嘗了之後連連誇贊我做的豆腐腦已經到了爐火純青的地步，哈哈哈哈~給我高興壞了，閑話少說一起看看吧。

所用材料：黃豆半碗，葡萄糖内酯1小包（3克）。湯汁配料：肉末，姜末，蔥末，蚝油，生抽，鹽少許，玉米澱粉少許，花生油幾滴，辣椒油半勺。

做法步驟：

第一步：把黃豆浸泡一夜，清洗幹淨。黃豆一定要浸泡，浸泡以後它的出漿率會更高。

第二步：把浸泡好的黃豆放入破壁機中，加入1大碗水，攪打均勻成為黃豆汁。

第四步：把黃豆汁倒入過濾網中，手動過濾出豆渣，再把豆渣加水放入破壁機攪打均勻，再過濾一遍，這樣豆漿就過濾好了。

第五步：把過濾好的豆漿倒入鍋裡，鍋找一個大一些的鍋來熬豆漿，這樣豆漿開鍋不會很快地就溢出。

第七步：把燒開的豆漿改成小火慢慢熬2分鐘，豆漿一定要熬熟熬透。

第七步：把葡萄糖内酯放入盆中，加入少許水稀釋，把滾燙的豆漿直接倒入盆中，用勺子攪拌均勻，蓋上蓋子靜置大約10分鐘，豆汁就凝固成了一個。

第八步：這樣豆腐腦就做好了，看看已經凝固呈一個了還很嫩，用勺子舀到碗裡。

第九步：鍋裡放入少許花生油，加入蔥末姜末肉末炒勻，加入清水，再加入蚝油，生抽，鹽調味，大火燒開以後，勾芡玉米澱粉成濃汁狀，這樣豆腐腦的鹵子就做好了。

第十步：把豆腐腦裡直接舀入做好的鹵子，上桌即成，配上一個雞蛋餅或者油條就是非常好的早餐了。看到這裡你也應該學會了吧，1，泡豆子，磨豆漿過濾。2，煮開豆漿。3，豆漿中加入葡萄糖内酯，豆腐腦即成。是不是十分簡單啊！

峰兒話語：

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