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吃生蒜傷胃了怎麼辦

生活更新时间:2024-08-09 09:34:04

哈喽，大家好，歡迎收看今天的《食安小偵探》，我是小安。

有不少人認為生吃大蒜會傷胃，因為它有辛辣的氣味，有的人吃了之後胃裡還會有灼燒感。那生吃大蒜真的會傷胃嗎？今天小安就和大家聊聊生吃大蒜到底會不會傷胃呢？

吃生蒜傷胃了怎麼辦（原創養胃傷胃大反轉）1

其實生吃大蒜并不會傷胃，大蒜裡面有一種大蒜素的物質，對胃腸中的細菌、病毒有很好的抑制作用，對我們的消化道也有一個特别好的防禦作用。

大蒜素還有抗氧化的作用，是一個特别好的防止黏膜損傷的成分，對我們的胃腸道有一個保護作用。

吃生蒜傷胃了怎麼辦（原創養胃傷胃大反轉）2

但是我們怎麼吃，既能更大地發揮大蒜素對我們胃的保護作用，又能減少對消化系統的刺激呢？

首先我們要知道什麼是大蒜素？大蒜素是在把蒜搗開或者切開，與空氣進行一定時間的接觸後産生的。一定是有一股蒜味，這就是大蒜素。所以生蒜瓣和蒜泥是非常好的方式。

吃生蒜傷胃了怎麼辦（原創養胃傷胃大反轉）3

臘八蒜，有一個腌制的過程，去掉了味道，而且和醋放一起，醋有抗氧化的作用，隻要控制好量，也是有一定好處的。但糖蒜腌制時間更長，可能大蒜素失去得更多。炒大蒜做熟後大蒜素就可能沒有了。所以我們可以生吃蒜瓣、搗成蒜泥或者做成臘八蒜，都是對我們的胃有一定的好處，但又不會太刺激的。

屏幕前的你學會了嗎？

好啦！本期節目就到這裡，我們下期再見。如果喜歡本期視頻的話可以點擊關注并在下方評論區留言與我們互動哦。

陳賢義（高級記者）

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